Lợi ích đặc biệt từ việc tiêu thụ nhiều trái cây và rau xanh.

Các nhà khoa học đã phát hiện rằng việc tiêu thụ nhiều trái cây và rau củ có vai trò quan trọng trong việc trẻ hóa hệ thống miễn dịch. Tuyến ức, nằm trước tim, tạo ra các tế bào T giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng. Số lượng tế bào T nhiều ở trẻ em nhưng giảm nhanh chóng khi cơ thể phát triển, khiến người lớn tuổi có nguy cơ nhiễm trùng cao hơn. Nghiên cứu cho thấy chất chống oxy hóa trong vitamin C từ rau củ và trái cây có thể giúp bảo vệ tuyến ức, ngăn chặn sự giảm sút tế bào T. Tiến sĩ Howard Petrie từ Viện Nghiên cứu Scripps cho biết tuyến ức lão hóa nhanh hơn các mô khác, làm giảm khả năng miễn dịch đối với các mầm bệnh và vắc-xin mới.

Chúng tôi lần đầu tiên liên kết các chất chống oxy hóa với chức năng miễn dịch bình thường, mở ra hướng điều trị tiềm năng để cải thiện hệ miễn dịch trong bối cảnh dân số già đi. Tế bào T liên tục được thay thế trong suốt cuộc đời, nhưng từ tuổi dậy thì, tuyến ức co lại nhanh chóng và khả năng sản xuất tế bào T giảm dần. Nguyên nhân của hiện tượng này chưa rõ ràng, một giả thuyết cho rằng hormone giới tính như testosterone có vai trò, nhưng không giải thích được sự lão hóa nhanh chóng của tuyến ức so với các mô khác. Nghiên cứu mới cho thấy hydrogen peroxide, một sản phẩm phụ của quá trình chuyển hóa, gây tổn hại cho tuyến ức, tương tự như chất thải nguy hiểm từ lò phản ứng hạt nhân.

Tổn hại do oxy hóa từ hydrogen peroxide và các phản ứng oxy hóa khác (ROS) có thể gây hại cho màng tế bào và DNA. Chất chống oxy hóa, bao gồm enzym catalase tự nhiên trong cơ thể, giúp ngăn chặn tác động của các hóa chất này. Nghiên cứu của các nhà khoa học Scripps cho thấy thiếu catalase trong tuyến ức dẫn đến lão hóa nhanh chóng. Họ nhận định rằng quá trình oxy hóa nhanh chóng là yếu tố chủ yếu do tổn hại ở tuyến ức, liên quan đến tuổi tác. Tiến sĩ Petrie cho biết nghiên cứu cho thấy tổn hại do quá trình chuyển hóa tích lũy ở tuyến ức được tăng tốc bởi sự thiếu hụt catalase, trong khi enzym này có mặt ở mức cao hơn trong hầu hết các mô khác của cơ thể.

Nguồn: DailyMail.

Source: https://afamily.vn/tac-dung-dac-biet-nho-an-nhieu-trai-cay-va-rau-xanh-20150811044136104.chn