"Mật ong rất tốt cho sức khỏe, nhưng tuyệt đối không pha theo cách này để tránh nguy hiểm như 'thuốc độc', có thể đe dọa tính mạng"
Mật ong từ lâu nổi tiếng với các đặc tính y học tuyệt vời, được coi là siêu thực phẩm chứa nhiều chế phẩm sinh học, enzym và axit amin giúp làm sáng da. Nó có tính kháng khuẩn mạnh, hoạt động như kháng sinh tự nhiên. Theo cuốn "Thực phẩm chữa bệnh" của DK, mặc dù chủ yếu là đường và nước, mật ong chứa nhiều vitamin, khoáng chất, enzym và chất chống oxy hóa, giúp chống nhiễm trùng đường hô hấp. Tuy nhiên, mật ong thô rất tốt cho sức khỏe, nhưng việc đun nóng hay nấu chín có thể gây ngộ độc. Chất lượng mật ong cũng phụ thuộc vào nguồn gốc từ các loại thảo mộc và hoa.
Mật ong chỉ mang lại tác dụng chữa bệnh khi ở dạng khô. Đun nóng mật ong có thể làm biến đổi các hợp chất của nó, gây nguy hiểm cho sức khỏe, bao gồm mất enzym và chất dinh dưỡng. Trung tâm Thông tin Công nghệ sinh học Quốc gia Hoa Kỳ khuyến cáo không nên nấu mật ong, vì điều này có thể gây tác dụng phụ nghiêm trọng, như mê sảng hoặc thậm chí tử vong. Nấu mật ong ở 40 độ C sẽ làm mật ong có vị đắng và có thể tạo ra độc tố trong đường tiêu hóa, dẫn đến các vấn đề sức khỏe như tăng cân, bệnh hô hấp và rối loạn tiêu hóa.
Sử dụng nước nóng để pha mật ong không tốt, theo Tiến sĩ Ayurvedic Sudha Asokan. Mật ong chỉ nên pha với nước ấm trong hai trường hợp: sau khi nôn hoặc chữa táo bón, nhưng không đun cách thủy và không dùng nước quá nóng. Nước trên 60 độ C sẽ làm tăng hàm lượng hydroxymethyl furfuraldehyde (HMF), một chất gây ung thư. Theo lương y Bùi Đắc Sáng, trong Đông y, mật ong có nhiều tác dụng tốt, nhưng mỗi người không nên dùng quá 50ml mật ong/ngày, có thể điều chỉnh tùy theo chế độ ăn uống và hoạt động.
Cách uống mật ong hiệu quả nhất là với nước nguội hoặc nước ấm 30-40 độ C, tốt nhất vào buổi sáng sau khi uống một cốc nước lọc.
Source: https://afamily.vn/mat-ong-cuc-ky-tot-cho-suc-khoe-nhung-dung-bao-gio-pha-theo-cach-nay-vi-nguy-hiem-ngang-thuoc-doc-tham-chi-sinh-doc-to-de-doa-tinh-mang-20211110195707039.chn