Mỡ lợn trộn cơm có tốt?

Cơm trộn mỡ lợn là món ăn tuổi thơ quen thuộc, thường được chế biến bằng cách trộn cơm nóng với mỡ lợn, nước mắm và tóp mỡ, tạo nên hương vị hấp dẫn và tiết kiệm. Mỡ lợn cung cấp vitamin B, D và khoáng chất, giúp cơ thể hấp thụ canxi, đồng thời là nguồn năng lượng chính cho trẻ nhỏ. Tuy nhiên, cơm trắng chứa khoảng 53,4 g carbohydrate và mỡ lợn có hàm lượng calo cao cùng axit béo bão hòa, nên cần hạn chế cho những người giảm cân hoặc có vấn đề về tim mạch và mỡ máu cao.

Người bệnh tim mạch và đột quỵ cần hạn chế tiêu thụ mỡ vì có thể làm tăng quá trình chuyển hóa chất béo, dẫn đến dư thừa mỡ trong mạch máu và ruột, gây khó tiêu. Trẻ nhỏ ăn nhiều mỡ có nguy cơ béo phì và chậm phát triển. Để đảm bảo sức khỏe, nên ăn uống điều độ, bổ sung chất xơ và vitamin, uống đủ nước, kết hợp tập luyện thể dục và nghỉ ngơi hợp lý. Việc ăn cơm trộn mỡ lợn liên tục có thể gây thừa chất béo, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Ảnh: Bùi Thủy, PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội.