Món ăn lý tưởng cho mùa thu: Ngăn ngừa khô da, giảm cholesterol và bổ sung canxi để củng cố xương khớp.
Mùa thu là thời điểm thu hoạch với cảnh tượng các cánh đồng lúa chín, khoai tươi và rau theo mùa. Một loại rau phổ biến trong mùa thu đông là rau mồng tơi, được trồng từ tháng 3 đến tháng 8. Rau này có mùi thơm nhẹ, lá dày và dễ ăn hơn rau bina, với vị dịu nhẹ. Mồng tơi chịu nhiệt tốt nhưng không phát triển trong thời tiết lạnh. Rau mồng tơi không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, giúp giảm cảm giác khô hanh mùa thu và hỗ trợ điều trị một số bệnh như ho, đờm, táo bón, và đau họng.
Rau mồng tơi có tác dụng giảm lipid máu và huyết áp nhờ chất nhầy pectin, giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch và cải thiện tiêu hóa nhờ chất xơ. Hàm lượng canxi cao (166mg/100g) trong rau mồng tơi cũng giúp củng cố xương. Do đó, nên ăn nhiều rau mồng tơi vào mùa thu hoạch. Dưới đây là công thức canh mồng tơi, cà chua và thịt viên: chuẩn bị 1 mớ rau mồng tơi, 1 quả cà chua, 150g thịt nạc vai băm, 1 cây hành lá, gia vị. Bước đầu tiên là nhặt và rửa sạch rau mồng tơi.
Tùy sở thích, bạn có thể để nguyên lá hoặc xắt nhỏ rau mồng tơi. Cà chua rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng, cho vào tô. Thịt nạc vai rửa sạch, thái miếng và băm nhỏ, sau đó trộn với gia vị, hành lá và tiêu. Đun nước sôi, thả viên thịt vào nồi. Khi thịt nổi lên, cho cà chua vào nấu tiếp. Khi cà chua chín mềm, nêm gia vị và cho rau mồng tơi vào, đun đến khi rau chuyển màu xanh đậm thì tắt bếp và thưởng thức.
Để làm salad rau mồng tơi trứng, cần 200g rau mồng tơi, 2-3 quả trứng và sốt dầu giấm. Nhặt lá non, rửa sạch rau, sau đó chần trong nước sôi khoảng 2-3 phút, rồi cho vào nước đá.
Sau khi rau mồng tơi nguội, vớt ra để ráo nước. Luộc trứng trong 6-8 phút, ngâm vào nước lạnh, sau đó bóc vỏ và thái nhỏ. Cho rau mồng tơi vào đĩa, đặt trứng lên trên và rưới sốt dầu giấm hoặc sốt salad tùy thích.
Nguyên liệu xào trứng với rau mồng tơi:
Cách làm:
1. Rửa sạch rau mồng tơi và để ráo. Đập trứng vào bát, đánh tan. Tỏi băm nhỏ.
2. Đun nóng dầu, chiên trứng chín, cắt nhỏ.
3. Phi tỏi trong dầu nóng, cho rau vào xào nhanh, thêm trứng, dầu hào, nước tương và gia vị, đảo đều.
Cho tỏi băm vào xào nhanh tay cho đến khi nguyên liệu chín và ngấm gia vị, sau đó bày ra đĩa để thưởng thức. Rau mồng tơi mùa thu không chỉ bổ sung dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, như tăng cường canxi cho xương và hỗ trợ giảm lipid, huyết áp. Hãy thử các món ngon từ rau mồng tơi để tận hưởng hương vị và dinh dưỡng.
Source: https://afamily.vn/an-mon-nay-manh-vao-mua-thu-vua-ngan-kho-da-giam-cholesterol-va-co-the-bo-sung-canxi-giup-cung-co-xuong-khop-20241009215459597.chn