"Từ những loại thuốc quý tự nhiên: 5 món ăn ngon giúp thải độc ruột, làm đẹp da và tăng cường sức khỏe tim mạch"

Giữa mùa thu, thời tiết trở nên mát mẻ nhưng khô hanh rõ rệt, khiến cơ thể dễ bị khô miệng, khô lưỡi và kích ứng da, đặc biệt là ở người trung niên và cao tuổi. Mùa thu cũng là thời điểm củ sen vào mùa, với vị ngọt mát, giòn và thơm ngon, rất tốt cho việc dưỡng ẩm và bồi bổ cơ thể. Củ sen chứa nhiều chất xơ không hòa tan, giúp cải thiện tiêu hóa và giảm tích tụ độc tố trong cơ thể, đồng thời giàu hợp chất polyphenolic có lợi cho tế bào gan.

Củ sen chứa nhiều vitamin B phức hợp như B6, folate, niacin, riboflavin, axit pantothenic, và thiamin, rất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt vitamin B6 hỗ trợ chức năng thần kinh. Ngoài ra, củ sen còn giàu vitamin C, giúp chống oxy hóa, nâng cao sức đề kháng và tăng cường miễn dịch. Theo y học cổ truyền, củ sen (ngẫu tiết) không chỉ là thực phẩm mà còn là vị thuốc cầm máu, hỗ trợ trong các trường hợp chảy máu. Củ sen cũng giúp điều hòa homocystein, bảo vệ tim mạch và lưu thông máu. Với nhiều công dụng, củ sen được xem là "thuốc quý" và thường được dùng trong các món ăn. Dưới đây là 5 cách chế biến món ngon từ củ sen để phong phú thực đơn gia đình! 1.

Tôm xào củ sen

Nguyên liệu: 350g tôm, 2 củ sen, một nắm đậu Hà Lan, 2 thìa canh rượu nấu ăn, 1 thìa canh tinh bột bắp, gia vị, 1 thìa canh dầu hào, dầu ăn, vài lát gừng, 1 thìa canh tinh chất cốt gà.

Cách làm:

1. Rửa sạch tôm, bỏ đầu đuôi, bóc vỏ và rút chỉ tôm. Ướp tôm với rượu, tinh bột, gia vị và gừng trong 10 phút. Củ sen rửa sạch, cắt lát mỏng và ngâm nước muối.

2. Đun sôi nước, chần củ sen và đậu Hà Lan, rồi vớt ra để ráo.

3. Đun dầu trong chảo, xào tôm đến khi đổi màu, sau đó cho đậu Hà Lan và củ sen vào xào. Nêm dầu hào, gia vị và tinh chất cốt gà, xào đều rồi cho nước tinh bột bắp vào.

Tiếp tục xào đến khi nước sánh đặc, sau đó tắt bếp và cho món ăn ra đĩa để thưởng thức.

Cách làm củ sen trộn:

• Nguyên liệu: 2 củ sen, 2 quả ớt cay, 1 cây hành lá, 5 tép tỏi, 1 thìa canh mè trắng, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh đường, gia vị.

Cách làm:

1. Rửa sạch củ sen, nạo vỏ và cắt lát mỏng, ngâm vào nước giấm để củ sen không bị thâm.

2. Đun nước, trụng củ sen trong 30 giây rồi thả vào nước lạnh để giữ độ giòn, sau đó để ráo.

3. Cho củ sen vào âu trộn, thêm hành lá, tỏi băm, ớt bột, đổ dầu ăn nóng vào, rồi thêm ớt, nước tương, dầu hào, mè, dầu mè, đường và gia vị, khuấy đều.

Sau khi trộn nước sốt, rưới vào âu củ sen, đảo đều và bày ra đĩa.

Canh sườn heo củ sen

• Nguyên liệu: 350g sườn heo, 2-3 củ sen, 1 nhánh gừng, gia vị, 2 thìa canh rượu, 1 thìa canh cốt gà, hành lá xắt nhỏ.

• Cách làm:

1. Rửa sạch sườn heo, ngâm 30 phút trong nước, rửa lại và thấm khô. Cắt củ sen thành khối vuông và gừng thành lát mỏng.

2. Đun nóng dầu, xào sườn heo với gia vị, gừng và rượu cho đến khi sườn đổi màu. Thêm nước nóng, đun sôi 6-8 phút.

3. Hớt bọt, cho củ sen vào, đun nhỏ lửa khoảng 1 giờ cho đến khi củ sen chín dẻo và sườn mềm.

Nêm thêm gia vị và bột tiêu vừa ăn rồi tắt bếp. Đổ canh ra tô, rắc hành xắt nhỏ lên trên để thưởng thức.

Súp củ sen đậu đỏ

*Nguyên liệu:* 60g củ sen, 15g đậu đỏ, 3 quả táo đỏ, 10g gạo, đường phèn hoặc 2 thìa canh đường hoa mộc.

*Chế biến:* Ngâm gạo (hoặc hạt kê) và đậu đỏ, sau đó rửa sạch, gọt vỏ và cắt củ sen thành miếng nhỏ. Rửa sạch táo đỏ.

Source: https://afamily.vn/thuoc-quy-troi-ban-co-day-ngoai-cho-nau-thanh-5-mon-ngon-giup-thai-doc-ruot-dep-da-khoe-tim-mach-20240926170139399.chn