Người đàn ông nhập viện cấp cứu do suy gan thận sau khi ăn đĩa mộc nhĩ xào
Ông Trương, 40 tuổi, sống một mình tại Hàng Châu, Trung Quốc. Một tối, ông cảm thấy không khỏe với triệu chứng buồn nôn và không thể đi tiểu. Ông cố chịu đựng đến hôm sau mới gọi cho người thân và được đưa vào Bệnh viện Nhân dân số 1. Tại đây, bác sĩ Trương Điền cho biết ông Trương trong tình trạng rất kém, đã bất tỉnh sau khi trả lời vài câu hỏi. Kết quả kiểm tra cho thấy ông bị suy gan thận và rối loạn đông máu nghiêm trọng do ngộ độc BKA Bongkrekic axit, BA sau khi ăn mộc nhĩ ngâm qua đêm. Ông Trương cho rằng triệu chứng của mình là do rau xanh không sạch, nhưng tình trạng đã trở nên nghiêm trọng hơn.
Ông Trương bị ngộ độc do ăn mộc nhĩ ngâm qua đêm, dẫn đến ngộ độc BKA Bongkrekic axit. Ông đã được đưa vào Khoa ICU để thay huyết tương và điều trị phục hồi chức năng nội tạng, hiện đã thoát khỏi nguy hiểm. Mộc nhĩ ngâm qua đêm có thể gây độc vì chứa chất độc từ thực phẩm bột ngô lên men, mộc nhĩ trắng biến chất, và các thực phẩm khác như bột gạo nếp, khoai tây, khoai lang bị nấm mốc. Cần tránh sử dụng thực phẩm biến chất và khi có triệu chứng ngộ độc, cần đến bệnh viện ngay. Để phòng ngừa, không sử dụng nguyên liệu thô bị mốc và thay nước thường xuyên khi ngâm ngũ cốc.
Trước khi sử dụng ngũ cốc, cần kiểm tra mùi để phát hiện sự bất thường. Ngũ cốc cần được bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo và vệ sinh để tránh ô nhiễm.
Đối với mộc nhĩ đen, nên dùng nước sôi để ngâm trong 3 - 4 giờ nhằm giảm vi khuẩn xâm nhập. Có thể thêm muối để rút ngắn thời gian ngâm xuống còn khoảng 30 phút. Nếu mộc nhĩ không nở mềm sau khi ngâm, nên loại bỏ. Chỉ ngâm lượng vừa đủ để sử dụng ngay, không để lâu để tránh sản sinh độc tố. Mộc nhĩ tươi và khô đã biến chất không nên ăn.
3. Nếu ngũ cốc không được bảo quản đúng cách hoặc để lâu, có thể sinh ra chất độc, dẫn đến ngộ độc thực phẩm dù có làm nóng. Nên sử dụng thực phẩm trong ngày sau khi mua. Nguồn Sohu.
Source: https://afamily.vn/nguoi-dan-ong-bi-suy-gan-than-phai-vao-vien-cap-cuu-vi-dia-moc-nhi-xao-20190824104624829.chn