Nhập viện do sở thích ăn cà rốt quá mức

Cà rốt là củ giàu đường, vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C và caroten, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, một số gia đình đã cho trẻ ăn quá nhiều cà rốt, dẫn đến ngộ độc. Một trường hợp tại Bệnh viện Nhi đồng 1, TP HCM, ghi nhận bệnh nhi 29 tháng tuổi nhập viện vì triệu chứng tím môi, tay chân, mệt mỏi sau khi ăn nhiều cà rốt, dù đã được chữa trị bằng thuốc. Bệnh nhi đã chuyển biến nặng và cần được cấp cứu.

Bệnh nhi được chẩn đoán methemoglobin máu và ngay lập tức được thở ôxy cùng tiêm thuốc giải độc xanh methylen 1 mg/kg. Sau 30 phút, tình trạng tím môi và tay chân của bé cải thiện, hồng hào trở lại sau 1 giờ. Người nhà cho biết trẻ thường xuyên ăn cà rốt sống và canh có cà rốt, dẫn đến ngộ độc do nồng độ nitrate cao. Cà rốt giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất, có tác dụng phòng và chữa thiếu máu, đồng thời tăng cường sinh trưởng cho trẻ.

Cà rốt rất hiệu quả trong việc điều trị tiêu chảy nhẹ và phục hồi nhu động ruột. Đối với phụ nữ, nó giúp da hồng hào, mịn màng. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều vì beta-caroten có thể tích tụ, gây vàng mắt, vàng da và chán ăn, dễ nhầm với bệnh gan. Nên tiêu thụ cà rốt hoặc nước ép 2-3 lần/tuần, người lớn khoảng 100g/lần, trẻ em 30-50g/lần. Chọn cà rốt tươi, non, màu đỏ da cam, rửa sạch và cạo vỏ nhẹ, vì vitamin và khoáng chất tập trung ở lớp vỏ. Lưu ý chọn cà rốt ta nhỏ, đậm màu, không chọn cà rốt Trung Quốc to, bóng bẩy. Cà rốt cũng giúp tăng cường miễn dịch, tốt cho tiêu hóa và ngăn ngừa ung thư.