Những đối tượng không nên sử dụng ngũ cốc nguyên hạt.

Cuộc sống hiện đại gây ra nhiều bệnh như tiểu đường, gout, huyết áp cao, ung thư ruột và béo phì, đe dọa sức khỏe con người. Tuy nhiên, chế độ ăn uống hợp lý, như tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt, có thể giúp hạn chế những bệnh này. Ngũ cốc thô như ngô, kê, gạo tím, yến mạch và các loại đậu rất tốt cho sức khỏe nhờ vào cellulose giúp giảm cholesterol và ngừa táo bón. Vitamin B1 trong ngũ cốc thô cũng có tác dụng phòng ngừa bệnh tê phù. Một số ngũ cốc như kiều mạch còn chứa các hợp chất có lợi cho huyết áp. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều ngũ cốc thô có thể bất lợi do giá trị dinh dưỡng thấp và khó tiêu hóa, cũng như ảnh hưởng đến sự hấp thụ các chất dinh dưỡng khác như canxi và sắt.

Ngũ cốc thô có lợi nhưng không phù hợp cho một số người, bao gồm:

1. Người có chức năng dạ dày kém: Chất xơ quá nhiều gây gánh nặng cho dạ dày.

2. Người thiếu canxi, sắt: Axit phytic và chất xơ trong ngũ cốc cản trở hấp thụ khoáng chất.

3. Người mắc bệnh tiêu hóa: Có thể dẫn đến vỡ, xuất huyết nếu ăn nhiều ngũ cốc thô.

4. Người có hệ miễn dịch kém: Tiêu thụ nhiều cellulose cản trở hấp thụ protein và gây hại cho chức năng nội tạng.

5. Người lao động nặng: Ngũ cốc thô ít năng lượng, không đủ dinh dưỡng cho họ.

6. Thanh thiếu niên đang trong độ tuổi phát triển cần nhiều chất dinh dưỡng và năng lượng, nhưng ngũ cốc thô có thể cản trở hấp thụ cholesterol và hormone, đồng thời làm giảm khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng cần thiết.

7. Người già và trẻ nhỏ gặp khó khăn trong việc tiêu hóa cellulose, gây áp lực lên dạ dày và làm giảm khả năng hấp thu dinh dưỡng, không có lợi cho sự phát triển. Nghiên cứu cho thấy, nếu ăn đúng cách, ngũ cốc thô như gạo, kê, lúa mỳ, đậu và cao lương có thể là thực phẩm tốt cho ngũ tạng.

Source: https://afamily.vn/nhung-nguoi-khong-nen-an-ngu-coc-nguyen-hat-20121223101232319.chn