Những đối tượng không nên tiêu thụ quả sấu và nước sấu.

Theo Đông y, quả sấu xanh có vị chua chát, còn khi chín thì chua ngọt và mát. Quả sấu có công dụng kiện vị, tiêu thực, trị khát, ho, tiêu đờm và nhiều bệnh như nhiệt miệng, ngứa cổ, đau họng, nôn do thai nghén, say rượu, nổi mẩn, và sưng lở. Sấu chín chứa nhiều nước và dinh dưỡng, bao gồm vitamin C, canxi, và phosphor.

Lợi ích của quả sấu bao gồm:

• Giảm ốm nghén: Nước sấu giúp bà bầu giảm buồn nôn nhưng nên uống vừa phải vì có đường.

• Chữa nhiệt miệng và mụn: Tính mát của sấu giúp trị nhiệt miệng, giải khát, và các vấn đề về da.

• Giảm cân: Quả sấu có tác dụng giảm cân nhờ tính axit cao.

Sau khi ăn sấu, axit trong quả này giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, hỗ trợ hấp thụ canxi và thúc đẩy trao đổi chất, từ đó góp phần giảm cân hiệu quả. Canxi trong thức ăn và từ sấu được lưu trữ trong tế bào, làm tăng khả năng đốt cháy mỡ. Tuy nhiên, người mắc bệnh viêm loét dạ dày tá tràng nên tránh ăn sấu vì vị chua có thể gây hại. Ngoài ra, không nên ăn sấu khi đói và trẻ dưới 12 tháng cũng nên hạn chế vì hệ tiêu hóa nhạy cảm. Mùa hè, sấu thường được ngâm để uống, nhưng cần lưu ý lượng đường để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Ăn nhiều đồ ngọt làm tăng đường huyết, khiến tụy phải sản xuất nhiều insulin, dẫn đến suy giảm chức năng tụy và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, béo phì, tim mạch và huyết áp. Không nên uống nước sấu khi đói vì tính axit cao có thể ảnh hưởng đến dạ dày. Khi chọn sấu, nên chọn quả vừa chín tới, cùi dày, vỏ hơi sần, tránh quả bầm dập hoặc quá già. Để bảo quản sấu lâu, nên giữ trong ngăn đá tủ lạnh.

Chia sấu thành nhiều túi nhỏ để dễ sử dụng. Để chế biến sấu ngâm, chọn quả tốt, bổ đôi để tách cùi và hạt, sau đó ngâm trong nước vôi hoặc nước pha phèn chua. Thời gian ngâm cần chú ý: ngâm không đủ thời gian sẽ khiến sấu bị thâm và chát, trong khi ngâm quá lâu sẽ làm cùi sấu mềm. Ngâm vừa đủ sẽ giữ được cùi trắng, giòn và hương vị thơm ngon. Sau khi ngâm, rửa sạch, để khô và cho vào lọ, rắc muối hoặc đường giữa các lớp sấu. Đậy kín nắp và bảo quản, sau khoảng nửa tháng là có thể sử dụng.

Source: https://afamily.vn/nhung-nguoi-khong-nen-an-qua-sau-va-uong-nuoc-sau-20150701051923338.chn