Những món ăn và bài thuốc từ đậu đen: Ngon, bổ và giúp cải thiện làn da.

Đậu đen là thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực và y học cổ truyền của người Việt. Vào mùa hè, hạt đậu đen thường được dùng để giải nhiệt qua các món như chè, canh hay xôi. Theo lương y Bùi Hồng Minh, đậu đen có vị ngọt, tính bình, giúp hoạt huyết, giải độc, thanh nhiệt, và điều trị các bệnh liên quan đến phong nhiệt. Ngoài ra, đậu đen cũng được sử dụng trong y học hiện đại.

Đậu đen cung cấp 10 axit amin thiết yếu, nhiều vitamin và khoáng chất như canxi, photpho, và sắt. Theo lương y Bùi Hồng Minh, phụ nữ Nhật Bản đã lâu sử dụng đậu đen để giải nhiệt, làm mát gan và duy trì làn da đẹp. Loại thực phẩm này không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng chữa bệnh và làm đẹp hiệu quả. Trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản và Hàn Quốc, các món ăn từ đậu đen được ưa chuộng và có thể chế biến thành nhiều loại thực phẩm dinh dưỡng.

Đậu đen không chỉ là thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn giúp giảm cân hiệu quả và làm đẹp da. Theo lương y Bùi Hồng Minh, đậu đen có nhiều công dụng chữa bệnh và có thể chế biến thành các món ăn ngon, như chè hay xôi. Những bài thuốc từ đậu đen bao gồm:

• Tiêu khát do thận hư: Xay nhuyễn đậu đen và hoa thiên phấn với tỷ lệ bằng nhau, nhào với nước thành viên nhỏ. Mỗi lần dùng 70 viên sắc lấy nước, uống 2 lần/ngày.

• Tăng huyết áp: Sử dụng 50g đậu đen, 30g hạ khô thảo và 20g đường trắng.

1. Đau lưng: Ninh 50g đậu đen với một chiếc đuôi lợn hoặc bò cho nhừ, dùng 2-3 lần/tuần. Món này giúp giảm đau lưng, thích hợp cho người làm văn phòng.

2. Bệnh tiểu đường: Ninh 30g đậu đen và 30g hoàng tinh, thêm 10g mật ong, ăn khi còn nóng. Giúp điều hòa đường huyết.

3. Suy nhược cơ thể, tóc bạc sớm, liệt dương: Nấu đậu đen với nước, rồi chưng cách thủy với hà thủ ô trong 3 giờ, phơi khô, dùng 20g mỗi lần.

4. Giảm cân, giải độc, trị mụn: Uống nước đậu đen hàng ngày mà không thêm đường để duy trì vóc dáng, tóc đen và làn da mịn màng.

Lưu ý: Đậu đen bổ dưỡng nhưng chỉ phù hợp cho người tạng nhiệt. Người tạng hàn nên thêm vài lát gừng khi chế biến để cân bằng.

Source: https://afamily.vn/nhung-mon-an-bai-thuoc-vua-ngon-vua-bo-lai-giup-lam-dep-da-tu-dau-den-20170731230216311.chn