Nói thật: Tự nấu ăn không phải lúc nào cũng tốt nếu cứ giữ khăng khăng 5 thói xấu này, bệnh tật lũ lượt tìm đến

1. Nên sử dụng dầu ở nhiệt độ thấp: Nhiều người thường chờ dầu sôi bốc khói mới cho thực phẩm vào, nhưng nhiệt độ này (trên 200 độ C) có thể làm hỏng vitamin và sản sinh chất gây ung thư. Thay vào đó, nên sử dụng dầu khi nhiệt độ từ 50-60 độ C, nhận biết bằng cách cho đũa vào dầu để thấy bọt khí nhỏ. Chọn dầu có điểm khói cao (190-200 độ C) và ít bị oxy hóa như dầu olive.

2. Bếp cần thông thoáng: Nhiều người giữ bếp kín để tránh khói, nhưng điều này có thể tăng nồng độ carbon dioxide, gây hại cho sức khỏe. Cần mở cửa để không khí lưu thông khi nấu ăn. Nếu không thể mở cửa, nên dùng quạt thông gió hoặc máy hút mùi.

Khi sử dụng máy hút mùi, không nên tắt ngay sau khi nấu mà hãy để máy chạy thêm 3-5 phút để hút hết khói và khí độc.

Nhiều người có thói quen dùng một nồi để nấu nhiều món liên tiếp, nhưng điều này có thể gây hại do cặn thức ăn và dầu mỡ còn sót lại. Đun lại dầu mỡ đã qua chiên có thể sinh ra chất gây ung thư như amin dị vòng và benzopyrene.

Việc tái sử dụng dầu ăn cũng nguy hiểm, vì nó có thể sinh ra nhiều chất độc hại và làm tăng nguy cơ béo phì. Nên thay dầu khi thấy có màu sắc hoặc bọt lạ.

Cuối cùng, không để thực phẩm nguội quá lâu ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào tủ lạnh, vì điều này có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Thực phẩm chỉ cần còn ấm khoảng 60 độ C là có thể cho vào tủ lạnh.

Source: https://kenh14.vn/noi-that-tu-nau-an-khong-phai-luc-nao-cung-tot-neu-cu-giu-khang-khang-5-thoi-xau-nay-benh-tat-lu-luot-tim-den-215241021165514771.chn