"Thêm loại nước này vào món thịt bò, dù có dai đến đâu cũng trở nên mềm ngọt, tan chảy trong miệng!"

Thịt bò là món ăn ngon và giàu dinh dưỡng, nhưng chế biến không dễ dàng. Việc nêm gia vị quá tay hoặc nấu quá lửa có thể khiến món ăn thất bại, khiến nhiều chị em nội trợ sẵn sàng chi tiền mua thịt bò nhập khẩu để có độ mềm. Tuy nhiên, theo các đầu bếp 5 sao, bạn có thể chế biến thịt bò mềm ngon mà không cần tốn kém, chỉ cần áp dụng một số mẹo nhỏ. Để ướp thịt bò, các gia vị thường dùng gồm gừng, sả, hành, tiêu, xì dầu, và dầu hào, tùy thuộc vào cách chế biến mà bạn lựa chọn gia vị cho phù hợp. Gừng và tỏi là hai nguyên liệu không thể thiếu trong các món thịt bò.

Mọi người đều thích thịt bò mềm, nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến để thịt ngon. Khi chuẩn bị gia vị, nên chia thành 2 phần: một phần ướp thịt và một phần dùng khi xào. Việc ướp thịt rất quan trọng, vì món ăn ngon hay không phụ thuộc vào điều này. Thời gian ướp cũng cần chú ý; ướp quá nhanh sẽ không thấm, còn ướp quá lâu có thể làm món ăn quá mặn hoặc ngọt. Đối với thịt bò nguyên khối, nên ướp trên 10 phút, còn với thịt bò xào, 15-20 phút với muối, tỏi băm hoặc gừng là đủ. Tránh ướp quá nhiều gia vị hoặc lâu, sẽ làm thịt bò xào bị sẫm màu.

Bí quyết làm thịt bò mềm hơn là thêm nước dứa xay vào gia vị ướp, cùng với một ít vỏ đu đủ. Ngoài ra, baking soda cũng giúp thịt mềm; chỉ cần 10g baking soda cho 340g thịt. Sau khi ướp đều và để thịt trong tủ lạnh 15-20 phút (hoặc 3 giờ nếu có thời gian), bạn rửa sạch, ướp thêm gia vị và chế biến.

Source: https://afamily.vn/cu-lam-mon-thit-bo-la-toi-lai-cho-them-thu-nuoc-nay-vao-du-thit-co-dai-den-may-cung-mem-ngot-tan-ngay-trong-mieng-20180913111538081.chn