Thịt chế biến sẵn bị nghi ngờ là nguyên nhân gây ra nhiều trường hợp tử vong sớm.

Các nhà khoa học đã nghiên cứu sức khỏe của gần 450.000 người từ 35-69 tuổi và phát hiện rằng việc tiêu thụ nhiều thịt đã qua chế biến làm tăng nguy cơ tử vong sớm vì bất kỳ lý do gì. Nguy cơ này cao hơn ở những người có lối sống kém, như ít hoạt động, uống rượu bia và hút thuốc. Cụ thể, ăn nhiều thịt chế biến làm tăng 72% nguy cơ tử vong do bệnh tim và 11% do ung thư. Giáo sư Sabine Rohrmann cho biết nguy cơ tử vong tăng theo lượng thịt chế biến tiêu thụ, và ước tính có thể ngăn ngừa 3 ca tử vong sớm mỗi năm nếu giảm tiêu thụ dưới 20g/ngày. Trong 13 năm theo dõi, nhóm ăn nhiều thịt chế biến có nguy cơ tử vong cao hơn 44% so với người bình thường. Tuy nhiên, một số chuyên gia cho rằng các nghiên cứu này chưa tính đến đầy đủ sự khác biệt về lối sống và vai trò độc lập của thịt trong các ca tử vong.

Nhìn chung, những người tiêu thụ nhiều thịt làm sẵn thường có lối sống không lành mạnh, ít ăn rau quả và hút thuốc nhiều, nam giới trong nhóm này còn uống rượu nhiều hơn. Các loại rau củ quả màu sắc vào mùa xuân sẽ hỗ trợ bạn trong việc xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh.

Source: https://afamily.vn/thit-che-bien-san-bi-xem-la-thu-pham-nhieu-ca-chet-som-20130307104555872.chn