Thực phẩm nào giúp phòng ngừa và điều trị thoái hóa khớp?

Những người có dị dạng khớp, thừa cân, chấn thương khớp dễ mắc bệnh thoái hóa khớp (THK) khi đến tuổi trung niên hoặc già. Để phòng ngừa và giảm nhẹ bệnh, cần có chế độ ăn uống hợp lý. Thực phẩm từ động vật: người bị THK nên ăn thịt lợn, gia cầm, tôm, cua, đặc biệt là cá nước lạnh như cá hồi và cá ngừ vì chúng chứa omega-3. Nhiều người tin rằng ăn món từ xương ống hoặc sườn giúp phòng ngừa THK, vì nước hầm từ xương chứa glucosamin và chondroitin, giúp sụn chắc khỏe và bổ sung canxi. Thực phẩm từ thực vật: người bị THK nên ăn đầy đủ ngũ cốc.

Đậu nành, rau xanh và hạt mầm có khả năng chống bệnh tật và tăng cường hệ miễn dịch. Nên bổ sung đu đủ, dứa, chanh, bưởi vì chúng cung cấp men kháng viêm và vitamin C. Đặc biệt, bơ kết hợp với đậu nành có tác dụng chữa trị thoái hóa khớp (THK) bằng cách kích thích sự sinh trưởng collagen ở tế bào sụn. Nghiên cứu cho thấy sau 6 tháng sử dụng, người bị THK gối hoặc khớp háng có triệu chứng giảm mà không có tác dụng phụ. Các gia vị như ớt, hạt tiêu, gừng, lá lốt cũng có tác dụng chống viêm, giảm đau, trong đó capsain từ ớt có thể bôi lên khớp bị sưng. Ngoài ra, các món ăn từ nấm như canh nấm đông cô hay lẩu nấm cũng rất tốt cho sức khỏe người cao tuổi.

Nấm không chỉ ngon mà còn giúp tăng cường sức đề kháng, chống lão hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh ở người cao tuổi. Mộc nhĩ hạ huyết áp và ngăn ngừa xơ vữa động mạch, trong khi nấm hương có tác dụng chống viêm, chữa suy nhược và tê bại. Súp lơ, cà rốt và ớt đỏ chứa nhiều vitamin K và C, giúp xương chắc khỏe. Nấm hương còn cung cấp vitamin D2, hỗ trợ phòng chống còi xương và thiếu máu nhờ ergosterol. Kết hợp nấm hương, mộc nhĩ với súp lơ, cà rốt và ớt đỏ tạo thành món nấm hương xào thập cẩm, ngon miệng và bổ dưỡng. Cà rốt và ớt còn giàu vitamin A và E, bảo vệ khớp và đầu xương.

Súp lơ xanh giàu vitamin K và C, tốt cho xương khớp. Quan niệm phải bỏ hạt cà chua vì dễ gây viêm xương khớp là sai; thực tế, cà chua giúp giảm đau khớp, và hạt cà chua có tác dụng giống aspirin. Tuy nhiên, người cao tuổi nên hạn chế chất béo, đường. Nghiên cứu Thụy Điển cho thấy uống rượu vang điều độ có thể giảm một nửa nguy cơ viêm khớp mạn tính.