3 phương pháp chế biến rau củ giúp tối ưu hấp thụ dinh dưỡng, hỗ trợ giảm cân và ngăn ngừa bệnh tật hiệu quả hơn.

Rau củ cung cấp chất xơ quan trọng, cải thiện tiêu hóa và cân bằng đường huyết, đồng thời cung cấp vitamin C, K, beta-carotene, kali và folate. Ăn rau giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch, tiểu đường và một số loại ung thư, cũng như ngăn chặn tổn thương tế bào do gốc tự do, giúp duy trì làn da khỏe mạnh. Rau xanh nên có mặt trong bữa ăn hàng ngày để đảm bảo sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều gia đình thường chế biến rau sai cách, làm mất dinh dưỡng và hương vị. Chuyên gia khuyên không nên nấu rau ở nhiệt độ quá cao để giữ lại vitamin và dưỡng chất.

Chị em cần biết cách chế biến rau để vừa giữ hương vị, vừa bảo toàn dinh dưỡng. Hấp rau là phương pháp hiệu quả, giúp giữ lại hầu hết dưỡng chất và hương vị tự nhiên, đồng thời cải thiện tiêu hóa. Hấp cũng làm giảm một số chất độc hại trong rau và giữ chất lượng tốt hơn so với xào hay chiên.

Hấp rau giúp giữ lại dưỡng chất, màu sắc và độ giòn, đảm bảo cơ thể hấp thụ đầy đủ dinh dưỡng. Phương pháp này cũng giảm lượng dầu và muối, làm cho món ăn an toàn và ít calo, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và duy trì chế độ ăn lành mạnh. Tương tự, luộc rau cũng giữ độ tươi và giúp tiêu hóa dễ hơn, trong khi giảm lượng calo và chất béo. Luộc còn loại bỏ một số chất gây hại, như oxalate và acid phytic, có thể gây bệnh gout hoặc sỏi thận. Hãy hình thành thói quen ăn rau hấp và luộc từ sớm để bảo vệ sức khỏe.

Nhiệt độ cao khi luộc thực phẩm giúp tiêu diệt vi khuẩn và virus, làm cho thực phẩm an toàn hơn. Rau luộc là món ăn đơn giản, nhanh chóng và giàu dinh dưỡng, chỉ cần đun sôi nước và thả rau vào.

Ngoài ra, xào nhanh ở lửa vừa với ít dầu ô liu không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp rau giữ được hương vị và vitamin. Việc này đặc biệt quan trọng với các loại rau dễ mất độ giòn và dưỡng chất khi nấu lâu.

Theo Indiatimes, UCF.

Source: https://afamily.vn/3-kieu-che-bien-rau-cu-giup-hap-thu-dinh-duong-tron-ven-de-giam-beo-va-phong-benh-tot-hon-20240206171104552.chn