5 Nguy Cơ Đe Dọa Sức Khỏe Từ Rau Muống

Rau muống là loại rau mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa và chữa táo bón. Tuy nhiên, nó cũng tiềm ẩn 5 mối nguy hiểm nghiêm trọng, có thể gây ngộ độc và ảnh hưởng đến hệ thần kinh, thậm chí dẫn đến tử vong. Rau muống dễ chế biến và được ưa thích, nhưng cần cẩn trọng khi sử dụng, đặc biệt với những người có vết thương trên da vì có thể gây sẹo lồi. Ngoài ra, rau muống có thể chứa ký sinh trùng Fasciolopsis buski, gây khó tiêu và đau bụng nếu ăn sống hoặc chưa nấu chín kỹ. Nếu không điều trị kịp thời, các triệu chứng nhẹ có thể trở nên nghiêm trọng.

Rau muống, do dễ trồng và được ưa chuộng, đã bị nhiều nhà sản xuất sử dụng thuốc kích thích và thuốc trừ sâu, dẫn đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm cao. Cục Bảo vệ thực vật khuyến cáo rằng ăn rau muống sống có thể đưa ký sinh trùng vào cơ thể, gây bệnh giun sán nghiêm trọng. Nhiều trường hợp đã ghi nhận bệnh hiểm nghèo do nhiễm giun sán qua thực phẩm. Ngoài ra, rau muống chứa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật có thể gây ngộ độc mãn tính và ảnh hưởng đến hệ thần kinh. Những người bị viêm khớp, gout, viêm nhiễm tiết niệu, huyết áp cao nên tránh ăn rau muống.

Không nên ăn rau muống khi đang điều trị các bệnh nội khoa hay ngoại khoa. Tuy nhiên, bệnh nhân loãng xương với huyết áp thấp (90/60 mmHg) có thể ăn rau muống vì chứa nhiều canxi. Cần hạn chế rau muống cho những người có bệnh liên quan. Rau muống không nên ăn cùng sữa, vì rau muống có thành phần ảnh hưởng đến hấp thụ canxi từ sữa. Để đảm bảo sức khỏe, rau muống cần được rửa sạch, ngâm nước muối loãng hoặc để ráo nước trước khi bảo quản trong tủ lạnh.