6 lợi ích sức khỏe tuyệt vời từ kim chi

Kim chi, món ăn truyền thống của Hàn Quốc, được làm từ quá trình lên men cải thảo, rau củ, tỏi và ớt. Đây là siêu thực phẩm ít calo, giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và chứa nhiều vitamin, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể. Kim chi cũng là nguồn chế phẩm sinh học phong phú, cung cấp vitamin A, B, sắt, canxi và selen, giúp tăng cường sức đề kháng và chống lại bệnh tật.

Vitamin và khoáng chất trong kim chi hỗ trợ lưu thông máu, tăng cường miễn dịch và phát triển cơ bắp. Theo giáo sư Song Yeong-ok từ Đại học Quốc gia Busan, vi khuẩn lên men và hóa chất hữu cơ trong kim chi giúp làm chậm lão hóa da và giảm cholesterol. Ăn kim chi hàng ngày có thể giảm huyết áp và nguy cơ đột quỵ nhờ tỏi, thành phần chứa allicin và selen giúp kiểm soát cholesterol và ngăn chặn mỡ trong động mạch. Ngoài ra, kim chi cũng hỗ trợ giảm cân nhờ vào lượng rau củ giàu chất xơ và vitamin C, giúp giảm cảm giác đói và cải thiện quá trình tiêu hóa.

Kim chi chứa lactobacillus, vi khuẩn có lợi giúp tiêu hóa, hấp thụ dinh dưỡng và chống vi khuẩn có hại. Nó không chỉ ngon miệng mà còn có lợi cho sức khỏe, giúp giảm lượng đường trong máu. Với nguyên liệu chính là rau cải, cà rốt, kim chi cung cấp nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi gốc tự do. Ngoài ra, kim chi còn hỗ trợ hệ miễn dịch nhờ các thành phần như gừng, ớt và tỏi, đồng thời có thể giúp chống lại ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày nhờ các hợp chất trong cải thảo.

Lên men trong kim chi cung cấp vi khuẩn Probiotic có lợi cho tiêu hóa. Mặc dù kim chi là siêu thực phẩm, bạn không nên lạm dụng vì nó có thể hạ huyết áp và chứa nhiều muối. Nên coi kim chi là món ăn phụ, không phải món chính, vì tiêu thụ quá nhiều thực phẩm lên men có thể tăng nguy cơ ung thư dạ dày.

Source: https://afamily.vn/6-loi-ich-tuyet-voi-cho-suc-khoe-tu-mon-kim-chi-2014050812179860.chn