7 điều cần tránh khi ăn trứng gà để ngăn ngừa bệnh tật ghé thăm.
Trứng gà là thực phẩm phổ biến và bổ dưỡng, nhưng cần lưu ý 7 điều để tối ưu giá trị dinh dưỡng. Quan trọng nhất là không ăn trứng sống hoặc chưa chín, vì điều này có thể gây hại cho sức khỏe. Trứng sống chứa hợp chất khó tiêu và có thể có vi khuẩn gây bệnh, dẫn đến nguy cơ tiêu chảy. Hơn nữa, protein trong trứng sống hầu như không được hấp thụ, gây cảm giác khó chịu và tiêu hóa kém.
Trứng gà không nên luộc quá chín, vì điều này làm xuất hiện lớp màu xanh xám trên lòng đỏ do chất sắt, gây khó khăn cho cơ thể trong việc hấp thụ dinh dưỡng và làm mất ngon. Ngoài ra, khi ăn trứng gà, cần tránh kết hợp với đậu tương, đường trắng và thịt thỏ, vì chúng có thể giảm giá trị dinh dưỡng hoặc gây khó chịu cho dạ dày. Cụ thể, trứng gà và đậu tương làm protein trong đậu tương khó hấp thu, còn trứng gà thêm đường chế biến ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra chất độc hại cho cơ thể và có thể gây tiêu chảy khi kết hợp với thịt thỏ.
Không nên ăn trứng với quả hồng, vì điều này có thể gây ngộ độc thực phẩm và viêm dạ dày ruột cấp tính. Cũng không nên kết hợp trứng gà với lá chè, vì tính kiềm và chua của lá chè có thể ảnh hưởng xấu đến tiêu hóa. Khi chế biến trứng gà, tránh cho mì chính, vì nó có thể làm giảm hương vị và giá trị dinh dưỡng. Cuối cùng, không nên bóc trứng gà luộc trong nước lã, vì lớp màng bảo vệ ngoài cùng của trứng có thể bị tổn hại, tạo điều kiện cho vi sinh vật xâm nhập.
Khi luộc chín, lớp màng trên vỏ trứng gà mất đi, khiến túi khí bên trong dễ bị xâm nhập bởi nước và vi sinh vật khi nhiệt độ giảm đột ngột. Điều này làm trứng nhanh hỏng. Không nên ăn trứng luộc lòng đào để qua đêm vì có thể sinh vi khuẩn, làm giảm giá trị dinh dưỡng và không tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, không nên uống thuốc ngay sau khi ăn trứng gà, đặc biệt nếu bị bệnh tiêu hóa, vì protein trong trứng có thể làm tăng gánh nặng cho dạ dày. Cuối cùng, không nên ăn quá 4 quả trứng gà mỗi tuần, tùy thuộc vào từng nhóm đối tượng.
Trẻ em dưới 6 tháng chỉ nên ăn 1-2 lòng trứng gà mỗi tuần. Trẻ 1-2 tuổi ăn 2 quả, và trẻ từ 2 tuổi trở lên có thể ăn 3 quả mỗi tuần. Người lớn nên ăn 3-4 quả trứng (gà hoặc vịt) mỗi tuần. Việc ăn quá nhiều sẽ không hấp thu hết dinh dưỡng và gây lãng phí. Phụ nữ mang thai nên hạn chế tối đa 3 quả trứng mỗi tuần để tránh bệnh về đường ruột.
Bình luận