Bà mẹ đảm "nấu gì cũng chuẩn" bật mí bí quyết chinh phục sầu riêng trong những món ngon mùa hè hấp dẫn!

Mỗi năm, mùa sầu riêng đến vào những tháng hè nóng bức, khi trái cây ngọt, mát thường được ưa chuộng. Tuy nhiên, với những ai yêu thích sầu riêng, thật khó để cưỡng lại mùi hương nồng nàn và vị ngọt béo của nó. Sầu riêng là nguyên liệu cho nhiều món ngon như xôi, chè, kem... nhưng việc chế biến không hề đơn giản do dễ hỏng và giá thành cao. Năm nay, aFamily mời chị Huỳnh Phương Trang, một Hot Mom nổi tiếng với các công thức nấu ăn, chia sẻ kinh nghiệm chế biến món ăn từ sầu riêng.

Chị Trang luôn hướng dẫn nấu ăn sao cho món ăn vừa ngon, đẹp, vừa an toàn cho trẻ nhỏ. Sữa chua sầu riêng mát lạnh với phần sầu riêng béo thơm, giữ trọn hương vị tự nhiên của mẹ TuBi. Khi chọn sầu riêng, chị thường mua sầu riêng Chuồng Bò để ăn trực tiếp vì ngọt vừa, cơm dày và béo, còn để làm bánh thì chọn sầu riêng Ri6. Bánh cuộn của mẹ TuBi không chỉ có kem bơ sầu riêng đậm vị mà còn thơm từ bạt bánh nhờ sự kết hợp khéo léo. Chị cũng chia sẻ bí quyết là chọn sầu riêng có múi mềm ướt khi chế biến món ăn cần sự mịn màng như bánh kem, rau câu hay sữa chua.

Sầu riêng sau khi chế biến không bị xơ, tăng độ mướt và không hao hụt nhờ được rây mịn. Chúng ta có thể nhờ người bán chọn trái chín kỹ để có múi mềm ướt. Món bánh kem sầu riêng đang rất hot và được mẹ TuBi chinh phục thành công. Khi mua sầu riêng mà chưa dùng ngay, cần bảo quản đúng cách: để nguyên trái ở nơi thoáng mát, khô ráo; nếu đã tách vỏ, nên cho vào hộp kín hoặc túi hút chân không và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Hương sầu riêng trong món ăn thường nhẹ hơn so với múi nguyên chất, chỉ là hương vị nổi bật khi thưởng thức.

Mùi sầu riêng đặc trưng kết hợp với hương vị của các nguyên liệu khác trong món ăn như xôi, chè thạch và bánh flan sầu riêng của chị Huỳnh Phương Trang sẽ không lây mùi sang thực phẩm khác khi được bảo quản trong tủ lạnh. Bạn có thể dùng hộp đựng thực phẩm chuyên dụng hoặc đơn giản là bọc kín món ăn bằng màng bọc thực phẩm. Bánh su kem sữa sầu riêng của mẹ TuBi là lựa chọn hấp dẫn cho ngày hè nóng bức.

Source: https://afamily.vn/hot-mom-nau-gi-cung-chuan-chia-se-cach-chinh-phuc-va-dua-sau-rieng-vao-nhung-mon-ngon-mua-he-sieu-hap-dan-2019052218314881.chn