Bé gái 5 tuổi bị ngộ độc vì ăn kim chi tự chế: Cảnh báo phụ huynh về những thực phẩm cần tránh cho trẻ nhỏ.

Gần đây, một bé gái 5 tuổi ở tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc đã bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn kim chi do mẹ tự làm. Khi nhập viện, bé có dấu hiệu tím tái ở môi và ngón tay, với độ bão hòa oxy trong máu chỉ còn 83, cho thấy tình trạng thiếu oxy nghiêm trọng. Bác sĩ chẩn đoán bé bị ngộ độc nitrit do ăn kim chi đã ngâm chua gần 2 tuần. Người cha cho biết bé gái có triệu chứng khó chịu ngay sau khi ăn. Sau khi được điều trị, bé hiện đã hồi phục tốt.

Rau muối chua có thể ăn sau 25 ngày, khi hàm lượng nitrit gần như mất hẳn. Tuy nhiên, nitrit có thể tăng trở lại nếu rau có dấu hiệu hỏng. Nitrit, đặc biệt là natri nitrit, rất độc, có thể gây ngộ độc với liều lượng nhỏ và tạo ra hợp chất nitrosamine gây ung thư khi kết hợp với thực phẩm khác. Để bảo vệ sức khỏe, nên hạn chế ăn rau muối chua như kim chi hay dưa cà muối xổi. Triệu chứng ngộ độc nitrit bao gồm tím tái do thiếu oxy, xuất hiện sau 1-3 giờ.

Triệu chứng ngộ độc nitrit nhẹ gồm chóng mặt, nhức đầu, mệt mỏi, tim đập nhanh, buồn ngủ, cáu kỉnh, khó thở, buồn nôn, nôn, đau bụng và tiêu chảy. Trường hợp nặng có thể dẫn đến hôn mê, co giật, không kiểm soát đại tiện và tử vong do suy hô hấp. Để phòng tránh ngộ độc nitrit cho trẻ, cần lưu ý:

1. Không cho trẻ ăn thức ăn ôi thiu, vì chúng chứa nitrit.

2. Tránh ăn rau mới ngâm, vì rau dưa muối có hàm lượng nitrit cao.

3. Hạn chế những món ăn có hàm lượng nitrit cao như rau quả bón nhiều phân hóa học và thực phẩm chế biến sẵn như lạp xưởng, nem chua, xúc xích, thịt hun khói.

Để đảm bảo sức khỏe cho trẻ, bố mẹ nên chọn thực phẩm tươi sạch, có nguồn gốc rõ ràng, và tránh cho trẻ ăn thực phẩm chế biến sẵn hay đông lạnh.

Source: https://afamily.vn/be-gai-5-tuoi-bi-ngo-doc-do-an-kim-chi-tu-lam-canh-bao-bo-me-nhung-thuc-pham-khong-nen-cho-tre-an-20210303194206344.chn