Bệnh kén ăn

Tetreault, 28 tuổi, là chuyên viên tổ chức sự kiện du lịch tại Boston. Cô đã chia sẻ về việc kén ăn của mình và cảm giác xấu hổ khi không thể thích nghi với sở thích ẩm thực của người khác. Cô bị hoảng loạn trước dưa chuột và đã tìm đến chuyên gia tư vấn, nơi cô được chẩn đoán mắc chứng rối loạn ăn uống hạn chế ARFID. Theo giáo sư Hana Zickgraf từ Đại học Nam Alabama, người mắc ARFID thường chỉ ăn khoảng 20 loại thực phẩm, chủ yếu là carbs và đường. Đây là dạng nặng nhất của tình trạng kén ăn, ảnh hưởng khoảng 0,3-3% dân số Mỹ. Nguyên nhân có thể do tiến hóa, khi con người có bản năng cảnh giác với thực phẩm mới để tránh độc hại. Trẻ em thường trải qua giai đoạn kén ăn từ 2 tuổi và thường vượt qua vào khoảng 5-6 tuổi. Tuy nhiên, những người nhạy cảm về giác quan gặp khó khăn trong việc thay đổi thói quen ăn uống. Giáo sư Zickgraf khuyến nghị rằng để khắc phục tình trạng này, người kén ăn nên chủ động tiếp xúc với các món mới và không cảm thấy xấu hổ. Giáo sư Nancy Zucker từ Đại học Duke cũng nhấn mạnh rằng người trưởng thành kén ăn thường cảm

Bà đã chia sẻ một cách cởi mở về việc mình ăn những món lạ và cảm thấy được lắng nghe. Giáo sư Zucker khuyến khích việc thử món mới và không hạ thấp bản thân vì sở thích cá nhân. Chuyên gia tâm lý Keira Oseroff cho rằng cảm giác xấu hổ không phải là động lực tốt để giải quyết rối loạn ăn uống; kiên nhẫn là chìa khóa. Jennifer Thomas, đồng Giám đốc chương trình Nghiên cứu Rối loạn Ăn uống, khuyên người kén ăn lập danh sách thực phẩm để thử, bắt đầu với những món đơn giản và quen thuộc. Bà cũng gợi ý nên thử từng thành phần riêng biệt trước khi trộn lại. Zickgraf nhấn mạnh việc thư giãn khi ăn và khuyên nên lặp lại việc thử món mới nhiều lần để hình thành thói quen và cảm giác thích thú, giống như nghe một bài hát mới nhiều lần.