Bò leo núi An Giang

Trong chuyến đi từ TP HCM về Tân Châu An Giang, tôi và bạn đã dừng lại ở một quán ăn để thử món bò leo núi. Đây là món ăn có nguồn gốc từ Campuchia, nhưng đã được người dân Tân Châu biến tấu. Món này gồm thịt bò thái dày, tẩm ướp gia vị và ăn kèm với rau củ, trứng gà tươi. Thịt bò được nướng trên vỉ thiết kế như hình quả núi, với miếng mỡ lợn ở đỉnh để làm thịt thêm ngậy. Bên cạnh đó, có nồi nước lẩu để nhúng rau và thực phẩm khác. Món ăn này thu hút du khách nhờ cách chế biến độc đáo.

Người địa phương gọi món bò leo núi là "nhất tiễn song tiêu hai một", nướng dưới lẩu với giá từ 100.000 đến 200.000 đồng mỗi phần, đủ cho 2-4 người. Món ăn đi kèm với bánh tráng, rau sống và nước chấm đặc trưng, thường là mắm Bồ Hốc Prahok của người Khmer. Thưởng thức bò leo núi ngon nhất khi còn nóng, và quán của chị Mỹ Nhung ở Tây Giang thường đông khách vào buổi tối hoặc những ngày mưa. Từ tháng 6 đến tháng 10, quán tiêu thụ gần 100 suất mỗi tối, thu hút thực khách từ TP HCM, Thừa Thiên-Huế và Đồng Tháp. Món ăn này được ưa chuộng vì giá cả hợp lý và phù hợp cho việc nhậu lai rai. Hiện tại, ngoài Tân Châu (An Giang), bò leo núi cũng được bán ở Sa Đéc và Cao Lãnh (Đồng Tháp).