Các lỗi nấu ăn phổ biến và cách khắc phục hiệu quả

1. Bạn quá tự tin và không nếm thử món ăn. Tự tin là tốt, nhưng trong nấu ăn, việc không nếm thử có thể dẫn đến vấn đề với món ăn. Các đầu bếp giỏi thường xuyên nêm nếm để điều chỉnh gia vị. Dù nấu tại nhà hay theo công thức, bạn cần tự nêm nếm vì khẩu vị và nguyên liệu có thể khác nhau.

2. Bạn không đọc kỹ công thức trước khi nấu. Nếu chỉ đọc lướt qua và thấy công thức đơn giản, bạn có thể bắt tay vào làm ngay. Tuy nhiên, nếu đến gần cuối mới phát hiện thiếu gia vị, món ăn sẽ không đạt yêu cầu và không ngon như mong đợi.

Để tránh lỗi khi nấu ăn, hãy hình thành thói quen như các đầu bếp chuyên nghiệp: đọc kỹ công thức, hình dung quy trình nấu và chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ trước khi bắt đầu. Điều này giúp quá trình nấu diễn ra suôn sẻ hơn, tránh thiếu hụt nguyên liệu hay dụng cụ.

Nếu bạn nấu món kho hay hầm, hãy nhớ đun nhỏ lửa trong thời gian dài để nguyên liệu chín mềm, không nên vội vàng tăng lửa làm cạn nước, vì điều này sẽ khiến món ăn bị khô và cứng. Nếu không có thời gian, hãy chọn các món xào nhanh.

Ngoài ra, khi làm bánh, cần đảm bảo bơ ở nhiệt độ phòng. Tránh việc cho bơ vào lò vi sóng để nhanh mềm, vì điều này có thể ảnh hưởng đến kết cấu bánh.

Cách làm bơ mềm đúng độ khi làm bánh là cắt thành miếng vuông nhỏ khoảng 2cm và để ở nhiệt độ phòng 10 phút. Đồng thời, khi nấu ăn, bạn không nên lật đảo quá nhiều trong chảo để tránh làm món ăn bị nát hoặc lớp vỏ không vàng đẹp. Cuối cùng, hãy chắc chắn rằng chảo đã đủ nóng trước khi cho dầu ăn vào để tránh tình trạng dính chảo và không có độ xém cạnh đẹp.

Khi chảo đủ nóng, hãy lùi lại và đếm từ 1-100 trước khi thêm dầu ăn, theo lời khuyên của chuyên gia ẩm thực Tim Cebula. Hãy cùng khám phá thêm những mẹo nấu ăn hữu ích!

Source: https://afamily.vn/nhung-loi-nau-an-thuong-gap-nhat-va-cach-xu-ly-20131118101019818.chn