9 bí quyết nấu ăn để có món Thái "chuẩn như người bản xứ"

1. Gừng, hành tây, tỏi, hành khô và sả là những gia vị cơ bản trong ẩm thực Thái, thường được nghiền hoặc băm nhỏ để tăng hương vị cho món ăn. Để nấu món Thái ngon, cần phi thơm các gia vị này ở bước đầu tiên.

2. Nước cốt dừa là thành phần quan trọng trong các món súp, hầm và cà ri. Sau khi phi thơm gia vị và cho nguyên liệu vào nấu, hãy thêm nước cốt dừa và ninh trong 1 giờ để có món ăn thơm ngon.

3. Nước cốt dừa cũng được sử dụng làm sốt cho các món tráng miệng. Đặc biệt, món xôi xoài truyền thống được nấu từ gạo nếp với nước cốt dừa, ăn kèm xoài thái lát và mè rang. Các món kem Thái thường được phủ lớp nước cốt dừa trước khi thưởng thức.

4. Sử dụng nước mắm trong món ăn: Nước mắm là gia vị phổ biến trong ẩm thực Thái Lan, giúp tăng hương vị cho món ăn giống như ở Việt Nam. Chỉ cần thêm một chút, vì quá nhiều có thể làm mất hương vị chính.

5. Thêm nước cốt chanh vào cuối quá trình nấu: Nên cho nước cốt chanh ngay trước khi tắt bếp để giảm ngán cho món béo và làm sáng màu nước cốt dừa. Đối với món cay, nước cốt chanh giúp cân bằng vị.

6. Dùng ngò rí thay cho rau mùi tây hoặc húng quế: Ngò rí là lựa chọn phổ biến của đầu bếp Thái Lan để trang trí và tăng hương vị cho món ăn.

Họ sử dụng hạt mùi nghiền để nêm vào cà ri, đồng thời ngò rí giúp tăng cường hương vị gia vị khác. Để kiểm soát độ cay, đầu bếp tách bỏ hạt ớt, chỉ dùng phần thịt ớt, tùy theo khẩu vị từng người. Riềng và sả là gia vị phổ biến trong món Thái, có thể băm nhỏ hoặc giã nhuyễn để ướp thịt, giúp tăng độ đậm đà. Cuối cùng, nên sử dụng gia vị tươi để đảm bảo hương vị món ăn tốt nhất. Những mẹo này sẽ giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn.

Source: https://afamily.vn/9-meo-nau-an-de-co-mon-thai-chuan-khong-can-chinh-20131107035643308.chn