Cảnh báo về những tác động ít người biết đến của cà rốt

Cà rốt là thực phẩm quen thuộc và rất bổ dưỡng, xứng đáng là "thực phẩm vàng" nhờ nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, ít người biết rằng lạm dụng cà rốt có thể gây hại.

1. Lợi ích của cà rốt:

• Ngăn ngừa ung thư: Chứa falcarinol và beta-carotene, cà rốt giúp bảo vệ tế bào khỏi ung thư phổi, da, ruột kết và vú.

• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Beta-carotene trong cà rốt giúp giảm nguy cơ bệnh tim và đột quỵ.

• Giải độc gan: Cà rốt có khả năng giải độc mạnh, đặc biệt với thủy ngân, giúp loại bỏ chất độc và giảm nguy cơ sỏi thận.

Cà rốt chứa nhiều beta carotene, có thể chuyển hóa thành vitamin A, giúp sáng mắt. Tuy nhiên, lạm dụng cà rốt có thể gây hại, như ngộ độc nitrat, khiến máu không cung cấp đủ oxy và có thể dẫn đến tử vong nếu không điều trị kịp thời. Ngoài ra, ăn nhiều cà rốt cũng có thể gây vàng da.

Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều cà rốt sẽ gây ra carotenemia, dẫn đến vàng da và vàng mắt. Đồng thời, lượng carotenoid cao có thể ức chế rụng trứng ở phụ nữ, giảm chức năng buồng trứng. Mặc dù cà rốt chứa nhiều chất xơ tốt cho tiêu hóa, việc ăn quá nhiều mà không đủ nước có thể gây táo bón.

Source: https://afamily.vn/canh-bao-nhung-tac-hai-khong-nhieu-nguoi-biet-cua-ca-rot-20150524090155950.chn