Gia vị phổ biến trong món ăn cay nồng Ấn Độ và Thái Lan, rất tốt cho sức khỏe và được ưa chuộng tại Việt Nam.

Gừng là gia vị phổ biến trong ẩm thực, đặc biệt trong các món ăn cay của Ấn Độ và Thái Lan. Gừng tươi và bột gừng không chỉ khử mùi hôi tanh mà còn tăng hương vị và cân bằng món ăn. Theo Cơ sở Dữ liệu Dinh dưỡng Quốc gia của USDA, 100g gừng chứa nhiều carbohydrate, chất xơ, protein, cùng các khoáng chất như kali, magiê, phốt pho, natri, và vitamin C, B5, B9. Gừng có lợi cho sức khỏe, giúp giảm đầy hơi, cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, và hỗ trợ hấp thụ dinh dưỡng nhờ các enzyme quan trọng như trypsin và lipase.

Gừng giúp giảm và ngăn ngừa táo bón, đầy hơi, cải thiện sức khỏe đường ruột và chứng loét dạ dày. Nó còn giảm buồn nôn nhờ các thành phần gingerols và shogaols, thúc đẩy dạ dày tiết enzyme tiêu hóa. Chỉ cần 1500mg chiết xuất gừng có thể giảm buồn nôn do say tàu xe, ốm nghén hay điều trị ung thư. Gừng cũng có tác dụng giảm cảm lạnh, cúm nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa và chống viêm, giúp tăng sức đề kháng. Ngoài ra, gừng còn giúp giảm đau, đặc biệt là đau kinh nguyệt khi uống trà gừng nóng.

Gừng, giàu gingerol, giúp giảm đau khớp do viêm xương khớp và viêm khớp dạng thấp, cũng như cơn đau kinh nguyệt khi uống trà gừng nóng. Theo Giáo sư Jing Wang, gừng cải thiện trao đổi chất, kiềm chế cảm giác đói và giúp ấm cơ thể, từ đó loại bỏ độc tố. Nghiên cứu của Bác sĩ Nafiseh Khandouzi cho thấy gừng cải thiện lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường loại 2 bằng cách kích thích sản xuất insulin, đồng thời giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, có lợi cho tim mạch và huyết áp.

Mặc dù gừng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thêm gừng vào chế độ ăn uống. Nguồn: Medical, Parents.

Source: https://afamily.vn/loai-gia-vi-duoc-dung-nhieu-trong-nhung-mon-an-cay-nong-cua-an-do-hay-thai-lan-nay-rat-pho-bien-tai-viet-nam-cuc-tot-cho-suc-khoe-20200527232540696.chn