Khám Phá Món Bánh Trung Thu Độc Đáo Giúp Bạn Thoát Ngán Mùa Trung Thu!

Công thức bánh flan và rau câu:

Bánh flan (12 hộp nhỏ):

Nguyên liệu: 2 quả trứng gà, 1 lòng đỏ, 30g đường, 250ml sữa tươi không đường, 70g sữa đặc, ½ thìa cà phê tinh chất vanilla.

Cách làm: Đánh tan trứng và đường (không cần bông). Đun nóng sữa đặc và sữa tươi, sau đó đổ từ từ vào trứng, khuấy đều và thêm vanilla. Lọc hỗn hợp qua rây. Quét bơ vào khuôn để dễ lấy bánh, rót hỗn hợp vào khuôn và hấp trong 15-20 phút.

Rau câu:

Nguyên liệu: Rau câu màu (1 nhánh lá dứa, 1 củ cà rốt, 2 quả chanh leo, nước lọc, bột rau câu, đường), rau câu trắng (400ml nước, 40g sữa đặc, bột rau câu, đường tùy chọn, ½ thìa cà phê tinh chất vanilla).

Khuôn: Khuôn silicon 6 lỗ, mỗi lỗ 6cm. Công thức cho cả rau câu màu và trắng đều áp dụng cho khuôn này.

Khi lắc tay cầm nồi, nếu phần flan đặc lại không còn lỏng, tức là đã chín. Nếu dùng xửng hấp, hãy lót khăn ở đáy khay để cố định khuôn flan. Nếu dùng nồi, lót khăn trực tiếp ở đáy nồi và đặt khuôn flan vào, đổ nước sôi ngập 2/3 chiều cao khuôn. Dù dùng nồi hay xửng, nhớ che nắp nồi bằng một chiếc khăn để tránh hơi nước làm rỗ mặt flan. Sau khi hấp, cho flan vào tủ lạnh để ổn định và đặc hơn.

Để làm rau câu, xay lá dứa và cà rốt với 100ml nước mỗi loại, lược để lấy nước màu xanh và màu cam. Cắt chanh leo, lược lấy nước. Hòa nước lá dứa với 2-3 muỗng café đường và bột rau câu theo hướng dẫn trên bao bì. Đun nồi trên lửa nhỏ cho đến khi sôi rồi tắt bếp.

Khuấy rau câu nguội rồi đổ vào ¼ khuôn, để nguội hoặc cho vào tủ lạnh cho nhanh đông. Hòa 100ml nước cà rốt với 2-3 muỗng café đường và bột rau câu theo hướng dẫn, đun sôi rồi để nguội trước khi đổ vào khuôn. Tương tự, hòa nước cốt chanh leo với nước lọc và đường, đun sôi rồi để nguội và đổ vào khuôn. Khi phần rau câu màu đã đông, làm rau câu trắng bằng cách hòa nước, sữa đặc, đường, tinh chất vani và bột rau câu.

Đun rau câu trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi sôi thì bắc xuống và để nguội. Trong lúc chờ rau câu nguội, cho bánh flan vào khuôn nhẹ tay để không bị bể. Đổ từ từ rau câu sữa trắng vào khuôn rồi cho vào tủ lạnh. Sau 4 giờ, bánh sẽ đông và sẵn sàng thưởng thức. Thay vì làm bánh Trung thu truyền thống ngọt, hãy thử bánh Trung thu rau câu flan với nhân flan béo ngậy và vỏ rau câu mát lạnh. Chúc bạn thành công!

Source: https://afamily.vn/chong-ngan-cho-mua-trung-thu-voi-mon-banh-trung-thu-kieu-moi-ma-ai-cung-me-20160828032144341.chn