Lý do nên giảm thiểu việc gọt vỏ trái cây và rau củ.

Mặc dù gọt vỏ táo, lê, cà rốt hoặc khoai tây giúp loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu, nhưng việc giữ lại vỏ mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Dưới đây là 5 lý do không nên gọt vỏ trái cây và rau củ (với điều kiện an toàn). Vỏ chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, C, canxi và kali. Ăn trái cây và rau củ chưa gọt vỏ giúp bạn hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn. Ví dụ, một quả táo còn vỏ cung cấp nhiều vitamin K, A, C, canxi và kali hơn so với quả đã gọt vỏ. Tương tự, khoai tây nấu chín còn vỏ cũng có hàm lượng vitamin C, kali và folate cao hơn đáng kể so với khoai tây đã gọt.

Vỏ trái cây và rau củ chứa nhiều chất xơ không hòa tan, quan trọng cho sức khỏe đường ruột và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ không hòa tan giúp tăng tốc độ loại bỏ chất thải và cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm cân. Những loại trái cây như ổi, cà chua và rau như cà tím đặc biệt giàu chất xơ này. Ngoài ra, chất chống oxy hóa trong thực phẩm giúp bảo vệ cơ thể khỏi gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường, tim mạch, ung thư và Alzheimer.

Chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ phát triển các vấn đề sức khỏe bằng cách chống lại gốc tự do. Chúng thường tập trung ở lớp vỏ ngoài của trái cây và rau củ, vì vậy gọt vỏ có thể làm mất đi lợi ích. Một số loại vỏ như cam, chanh và bưởi chứa flavonoid, có tác dụng chống ung thư, chống viêm và kháng vi-rút. Bạn có thể thêm chúng vào salad, sinh tố hoặc làm mứt. Ngoài ra, vỏ cũng có thể được sử dụng để đắp mặt, giúp cải thiện sắc tố, viêm nhiễm và tăng độ đàn hồi của da, giảm dấu hiệu lão hóa.

Tiết kiệm thời gian và thuận tiện trong cuộc sống bận rộn rất quan trọng. Việc không gọt vỏ trái cây và rau củ giúp bạn tiết kiệm thời gian, mặc dù một số loại như bơ hay dứa không thể ăn vỏ. Gọt vỏ không hoàn toàn loại bỏ thuốc trừ sâu, vì chúng có thể thâm nhập vào bên trong. Do đó, chọn thực phẩm hữu cơ là giải pháp hiệu quả hơn để giảm hóa chất độc hại. Bạn cũng có thể giảm dư lượng thuốc trừ sâu bằng cách rửa và ngâm trong nước muối.

Source: https://afamily.vn/ly-do-nen-han-che-toi-da-got-vo-trai-cay-va-rau-cu-20231228235746446.chn