Một loại củ được ví như "nhân sâm trắng", đặc biệt tốt cho phổi: Ăn sống hay chín đều ngon!

Ô nhiễm không khí đang gia tăng, đặc biệt tại các đô thị và trung tâm công nghiệp, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người, nhất là hệ hô hấp. Chế độ ăn uống lành mạnh với nhiều chất chống oxy hóa có thể bảo vệ phổi, trong đó củ cải trắng là thực phẩm lý tưởng. Củ cải trắng giàu vitamin C, kali và các phytochemicals giúp giảm viêm, hỗ trợ sức khỏe tổng thể, trị lao phổi, tiểu đường, ho và viêm họng. Ngoài ra, nó còn giữ nước, cải thiện làn da, phòng tránh thiếu máu, hỗ trợ tiêu hóa và trị mụn nhờ vào vitamin A, C và chất xơ trong lá củ cải.

Củ cải trắng được sử dụng trong nhiều bài thuốc dân gian và rất dễ tìm. Ngoài ra, củ cải có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây là hai công thức đơn giản:

1. Củ cải ngâm chua ngọt:

- Nguyên liệu: Củ cải trắng, đường, giấm, muối, ớt.

- Cách làm: Gọt vỏ, thái lát củ cải, ướp với muối 30 phút, sau đó trộn với đường, giấm, ớt, bọc kín và để trong tủ lạnh 2 giờ. Món này giòn ngon, phù hợp ăn kèm với món nhiều dầu mỡ.

2. Củ cải thái sợi xào:

- Nguyên liệu: Củ cải trắng, tỏi, muối, nước tương, dầu ăn.

- Cách làm: Thái nhỏ củ cải, băm tỏi. Đun nóng dầu, xào tỏi thơm, sau đó cho củ cải vào xào mềm, nêm muối và nước tương theo khẩu vị rồi thưởng thức.

Củ cải trắng thái sợi xào đơn giản và tốt cho sức khỏe, giữ nguyên hương vị, hợp với cơm nóng. Để làm củ cải nhồi thịt hấp, cần chuẩn bị củ cải trắng, thịt heo bằm, hành lá, gừng, muối, nước tương, rượu nấu ăn, và ngũ vị hương hoặc tiêu trắng.

1. Trộn thịt heo bằm với hành lá, gừng, muối, nước tương, rượu và gia vị, ướp 10-15 phút.

2. Gọt vỏ củ cải, cắt thành khúc đều, dùng thìa khoét lỗ giữa mà không xuyên qua đáy.

3. Rắc bột năng quanh lỗ củ cải để thịt bám chắc hơn.

Nhồi thịt bằm đã ướp vào lỗ củ cải, nén cho phẳng. Đun sôi nước trong nồi, cho củ cải nhồi thịt vào xửng hấp trong 20-25 phút cho đến khi chín. Sau đó, gắp củ cải ra đĩa, lấy nước hấp đổ vào nồi, nêm muối, hạt nêm và thêm bột năng pha loãng để tạo độ sánh. Món củ cải trắng này ngọt tự nhiên, ít dầu mỡ, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.

Source: https://kenh14.vn/mot-loai-cu-duoc-vi-nhu-nhan-sam-trang-dac-biet-tot-cho-phoi-an-song-hay-chin-deu-ngon-215241008091011083.chn