Mực chiên tuyệt ngon chỉ với 30 phút, ai cũng sẽ phải trầm trồ!

Món mực chiên trứng muối này không chỉ ngon và lạ miệng mà còn dễ làm. Chỉ cần 25-30 phút vào cuối tuần, bạn sẽ có ngay đĩa mực hấp dẫn. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: 500g mực tươi, 5 quả trứng muối, 1 củ gừng, 3 củ hành tím, 4 tép tỏi, 220ml sữa tươi không đường, bột chiên giòn, bột năng, và các gia vị như dầu ăn, tương ớt, đường, muối, hạt nêm, bơ lạt, rượu trắng.

Để sơ chế mực, bạn kéo râu mực ra, loại bỏ phần không cần thiết, sau đó chà mực với gừng và muối để bớt nhớt và mùi tanh. Cuối cùng, cắt thân mực làm đôi và khứa vảy lên bề mặt.

Cắt mực thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế trứng muối

Rửa 5 viên trứng muối với nước lạnh, ngâm trong 50ml rượu trắng 3-4 phút để giảm tanh. Sau đó, hấp trứng trong 5-7 phút. Xay trứng đã hấp với 220ml sữa tươi, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, và 12 muỗng canh hạt nêm cho nhuyễn rồi đổ ra cốc.

Bước 3: Chiên mực

Lăn mực qua 4-5 muỗng canh bột chiên giòn. Nếu dùng nồi chiên không dầu, lót giấy nến, xếp mực vào, xịt dầu và chiên 2 lần: 200 độ trong 15 phút, sau đó 180 độ trong 10 phút. Nếu chiên bằng chảo, cho 100ml dầu ăn vào chảo đun nóng.

Chiên mực đã tẩm bột ở lửa vừa cho đến khi vàng đều rồi để ráo dầu. Để làm sốt trứng muối, hòa tan 1 muỗng bột năng với 100ml nước, băm nhỏ tỏi và hành tím. Đun chảy 1 thìa bơ, phi thơm hành tỏi, sau đó cho hỗn hợp sữa và trứng muối đã xay vào, nấu đến khi sôi và đặc lại. Cuối cùng, đổ từ từ nước bột năng vào, khuấy đều cho sốt sánh vừa ý rồi tắt bếp. Đổ mực chiên ra đĩa và rưới sốt lên trên, thưởng thức món mực chiên giòn sốt trứng muối với vị mằn mặn, béo ngậy. Ai cũng sẽ thích!

Bạn có thể thưởng thức mực chiên sốt trứng muối như món ăn vặt hoặc ăn kèm cơm, bánh mì. Chúc bạn thành công!

Source: https://afamily.vn/muc-chien-lam-the-nay-thi-dam-bao-ai-an-cung-phai-tram-tro-thao-tac-don-gian-chua-toi-30-phut-la-xong-20220528155212488.chn