Thịt cá đã quen, hãy thử ngay món này để đổi vị: Bảo đảm cả nhà sẽ khen ngợi không ngớt!
### Các bước làm lươn om chuối đậu
1. Sơ chế nguyên liệu: Tước vỏ và cắt chuối xanh thành miếng dài 3cm, ngâm trong nước muối loãng và nước cốt chanh để tránh thâm và bớt chát (5 phút). Sau đó, luộc chuối trong 4-5 phút và vớt ra cho vào nước lạnh.
2. Sơ chế và chiên lươn: Chuẩn bị và chiên lươn.
3. Chiên đậu hũ: Chiên đậu hũ cho vàng.
4. Làm lươn om chuối đậu: Kết hợp lươn, chuối và đậu hũ với gia vị để hoàn thành món ăn.
### Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Rau củ: 6 quả chuối xanh, 2 quả cà chua, 20 nhánh lá lốt, 4 củ hành tím, 5-6 nhánh hành lá, 12 quả chanh
- Gia vị: Mẻ, bột nghệ, nước mắm, hạt tiêu xay, muối
Lươn om chuối đậu có chút cầu kỳ nhưng thành quả rất
Trong khi luộc chuối, chị em rửa sạch cà chua, cắt múi cau, rửa lá lốt (10 lá để nguyên, 10 lá cắt sợi), hành lá cắt riêng đầu và lá, hành tím băm nhỏ, và đậu hũ cắt vuông nhỏ.
Đối với lươn, rửa sạch, nhúng vào nước sôi 1 phút để loại bỏ nhớt, sau đó lọc thịt. Nấu xương lươn với 300ml nước và 1 muỗng canh nước mắm trong 20 phút để lấy nước dùng. Ướp thịt lươn với 1 muỗng cà phê bột nghệ, 12 phần hành tím băm, và 1 muỗng canh nước mắm, để lạnh 1 tiếng. Sau đó, cắt thịt lươn thành khúc 2-3 lóng tay, cuộn với lá lốt, buộc bằng hành lá. Chiên các cuộn lươn lá lốt ở 200 độ C trong 15 phút bằng nồi chiên không dầu.
Chị em hãy nhớ làm nóng nồi chiên ở 200 độ C trước khi chiên lươn nhé!
Chiên đậu hũ: Xịt dầu ăn lên đậu hũ, cho vào nồi chiên không dầu và chiên ở 200 độ C trong 15 phút. Nếu muốn đậu giòn hơn, có thể tăng thời gian chiên.
Làm lươn om chuối, đậu: Phi thơm hành tím với 1-2 thìa dầu ăn, cho chuối xanh luộc vào, nêm bột nghệ và nước mắm, đảo khoảng 3 phút rồi đổ chuối ra đĩa. Xào cà chua cho mềm, sau đó cho nước hầm xương lươn vào đun sôi. Nêm nước mắm, muối, mẻ, rồi cho chuối, đậu hũ chiên và lươn cuộn lá lốt vào. Đun sôi lại, nêm nếm cho vừa ăn, rồi thêm lá lốt, hành lá và tiêu xay trước khi tắt bếp. Sẵn sàng để thưởng thức!
Món lươn om chuối đậu tuy phức tạp nhưng sẽ khiến cả nhà khen ngợi. Với hương thơm đặc trưng và màu vàng tươi của bột nghệ, lươn mềm ngọt, thấm gia vị, kết hợp với chuối xanh dẻo và nước dùng chua mặn đậm đà, món ăn rất phù hợp với bún tươi hoặc cơm nóng. Hy vọng bạn sẽ có thêm một món mới để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công!
Source: https://afamily.vn/thit-ca-mai-roi-thi-thoang-lam-mon-nay-cho-moi-la-dam-bao-ca-nha-khen-nuc-no-20211115164439097.chn