12 mẹo nấu ăn tuyệt vời dành cho bạn

1. Để bữa ăn thêm phong phú, hãy kết hợp thịt và rau có màu sắc, vị khác nhau và nhiều chất xơ. Chuẩn bị mọi thứ trước khi nấu.

2. Rửa rau có lá to trước để chúng ráo nước khi xào.

3. Đặt rau đã cắt vào khay hoặc bát riêng biệt để không quên, nhưng tránh trộn lẫn để tiết kiệm thời gian phân loại.

4. Để ráo đậu phụ trước khi nấu để thấm gia vị.

5. Khi cho dầu vào chảo, hãy rót từ cạnh chảo để dầu chảy xuống.

6. Để kiểm tra dầu nóng khi chiên, cho đũa vào chảo; nếu có sủi tăm quanh đũa, có thể cho thức ăn vào.

7. Không dùng magi đặc trừ khi công thức yêu cầu; nếu có, hãy dùng magi lỏng hoặc magi Nhật như Kikkoman.

8. Xào củ thân cứng trước, sau đó xào phần lá khi nấu rau.

Các loại rau như súp lơ, cà rốt, bắp cải cần nấu lâu hơn cải bó xôi, trong khi cải bó xôi lại nấu lâu hơn giá đỗ hay đậu ván. Nếu không chắc khi xào rau và thịt, hãy xào riêng từng loại và tránh để quá lửa. Nên chuẩn bị sẵn nước sốt để tiết kiệm thời gian rửa bát. Nếu thèm, bạn có thể dùng đường thay cho bột ngọt vì bột ngọt không tốt cho sức khỏe. Tỷ lệ pha bột bắp với nước là 1:2, ví dụ 1 thìa bột bắp với 2 thìa nước.