3 món ngon từ loại rau giúp bổ phổi, thanh nhiệt và loại trừ ho đờm trong mùa đông: Nên nấu thường xuyên để bảo vệ sức khỏe gia đình

Mùa đông khí hậu khô hanh, dễ gây tổn thương phổi, nên đây là thời điểm lý tưởng để nuôi dưỡng phổi. Y học cổ truyền khuyên nên ăn uống để làm ẩm phổi, nuôi dưỡng âm, thanh nhiệt và giảm đờm. Rau cải cúc, một loại rau theo mùa giá rẻ và bổ dưỡng, là lựa chọn tuyệt vời cho mùa đông. Nó giàu chất xơ, vitamin C, carotene và khoáng chất, có tác dụng thanh nhiệt, giảm đờm, tăng cường lá lách và kích thích ngon miệng. Tinh dầu trong cải cúc giúp tiêu hóa, giảm tích tụ thức ăn và thải độc. Đây là loại rau không thể thiếu cho sức khỏe gia đình mùa đông.

Chúng tôi xin giới thiệu 3 món ngon từ rau cải cúc đơn giản và bổ dưỡng, giúp ấm áp cho gia đình và thanh lọc phổi.

1. Thịt viên rau cải cúc

- Nguyên liệu: 200g rau cải cúc, 5 cây nấm hương, 100g tôm đã sơ chế, 200g thịt heo băm, muối, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 2 thìa tinh bột bắp.

- Cách làm:

- Rửa sạch rau cải cúc, chần qua nước sôi, sau đó ngâm lạnh và vắt khô, cắt nhỏ. Nấm hương rửa sạch, thái nhỏ, tôm cắt nhuyễn.

- Trộn thịt heo băm, nấm, tôm, muối, nước tương, dầu hào, tinh bột bắp vào âu, khuấy đều cho hỗn hợp dẻo.

- Nặn thành từng viên đều và xếp vào đĩa.

Đun sôi nước trong nồi hấp, cho đĩa thịt viên rau cải cúc vào hấp 12-15 phút cho chín. Sau khi hấp xong, có thể rắc hành lá hoặc vừng rang lên và chấm với nước tương hoặc nước mắm chua ngọt. Món thịt viên mềm, thơm ngon, thích hợp cho những ai chán ăn hoặc có vấn đề về ho, đờm vào mùa đông, giữ nguyên hương vị nguyên liệu, ít béo và tốt cho sức khỏe.

Công thức 2: Trứng tráng xào rau cải cúc, mộc nhĩ và củ hoa huệ

Nguyên liệu: 200g rau cải cúc, 50g mộc nhĩ, 50g củ hoa huệ tươi, 2 quả trứng gà, gia vị và dầu ăn.

Cách làm: Ngâm mộc nhĩ cho nở, rửa sạch củ hoa huệ, cắt rau cải cúc và đánh trứng để riêng.

Bước 2: Đun nóng chảo, đổ trứng đã đánh vào và tráng chín, sau đó cắt thành miếng nhỏ. Giữ lại chút dầu trong chảo, cho mộc nhĩ và củ hoa huệ vào xào 1-2 phút. Tiếp theo, thêm rau cải cúc, xào đều rồi cho trứng tráng vào. Nêm gia vị vừa ăn, xào đều rồi tắt bếp. Món trứng tráng xào rau cải cúc, mộc nhĩ và củ hoa huệ có hương vị đậm đà, mùi thơm của rau, độ giòn của mộc nhĩ, vị ngọt của củ hoa huệ và sự béo mềm của trứng, tạo thành món ăn dinh dưỡng, giúp ẩm phổi, giảm ho và thanh nhiệt.

Công thức 3: Canh rau cải cúc với đậu hũ và tôm khô

Nguyên liệu: 250g rau cải cúc, 100g đậu hũ, 10g tôm khô, 500ml nước dùng, gia vị và bột tiêu trắng.

Cách làm: Rửa sạch rau cải cúc và cắt thành đoạn, đậu hũ cắt khối vuông. Đun nước dùng cùng tôm khô đến khi sôi.

Khuấy nhẹ để tạo vị umami, sau đó cho đậu phụ vào nấu trên lửa nhỏ trong 3-5 phút. Cuối cùng, thêm rau cải cúc vào nấu cho đến khi mềm, nêm gia vị và bột tiêu trắng, khuấy đều rồi tắt bếp. Đổ canh ra bát và rắc hành lá xắt nhỏ lên trên. Món canh rau cải cúc với đậu hũ và tôm khô có vị umami đậm đà, thơm ngon, giữ nguyên hương vị rau và bổ dưỡng nhờ tôm khô và nước dùng. Đậu phụ bổ sung protein, tạo nên món canh ít béo, ít calo, phù hợp cho bữa cơm mùa đông.

Source: https://kenh14.vn/3-mon-ngon-tu-loai-rau-giup-bo-phoi-thanh-nhiet-va-loai-tru-ho-dom-trong-mua-dong-nen-nau-thuong-xuyen-de-bao-ve-suc-khoe-gia-dinh-21524120323245563.chn