3 Món Ngon Tuyệt Từ Thịt Vịt và Giải Thích Vì Sao Ngày 5 Tháng 5 Âm Lịch Là Thời Điểm Người Việt Tiêu Thụ Thịt Vịt Nhiều Nhất Trong Năm
Hôm nay, ngày 55 Âm lịch là Tết Đoan Ngọ, hay còn gọi là ngày diệt sâu bọ. Trên mạng xã hội, nhiều chị em đã chia sẻ mâm cơm cúng Tết. Bài viết này sẽ gợi ý 3 món ngon dễ làm từ vịt cho gia đình 3-4 người, chỉ cần 1 con vịt khoảng 1.5-2kg. Ba món gợi ý là Vịt om sấu, Bún vịt xáo măng và Gỏi vịt chua ngọt. Người Việt thường ăn thịt vịt vào Tết Đoan Ngọ, đặc biệt phổ biến ở miền Trung, vì đây là thời điểm vịt vào mùa, thịt béo và ngon hơn.
Các gia đình miền Trung thường mua vịt để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Người miền Nam ăn thịt vịt vào đầu năm, đặc biệt là Tết Đoan Ngọ, để giải xui và cầu may. Thịt vịt có tính mát, ngọt, giúp chuyển động phong huyết, bồi bổ cơ thể cho người lao lực, đồng thời chữa nóng sốt và giải độc. Vịt có màu vàng trắng có tác dụng bổ trung ích khí, phục hồi sức khỏe cho người suy nhược. Vào Tết Đoan Ngọ, thời tiết nóng bức, ăn thịt vịt giúp cân bằng nóng - lạnh.
Cách nấu vịt om sấu:
- Nguyên liệu: Thịt vịt, khoai sọ.
- Bước 1: Rửa sạch thịt vịt và chặt thành miếng nhỏ. Cạo vỏ khoai sọ, cắt nhỏ và rửa cho hết nhựa.
1. Rửa sạch sấu và cắt nhỏ hành lá.
2. Ướp thịt vịt: trộn thịt vịt đã chặt với 1 thìa cà phê muối, 12 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê gừng băm, 1 thìa cà phê sả băm. Để ướp trong 10-15 phút.
3. Nấu canh vịt om sấu: phi thơm 1 thìa cà phê dầu ăn với tỏi, gừng, sả, sau đó cho thịt vịt vào xào chín tái. Thêm khoai sọ và sấu, đảo khoảng 2-3 phút. Nêm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, rồi cho 300ml nước dừa và 700-800ml nước lọc vào. Đậy vung, om khoảng 20 phút, nhớ giảm lửa. Có thể dằm nhuyễn sấu tùy sở thích.
Sau khi om, bạn đổ canh ra bát và rắc hành lá băm nhỏ lên trên.
Bún vịt xáo măng
Nguyên liệu và Sơ chế: Rửa sạch vịt, xoa muối, gừng và rượu trắng lên da để khử mùi, sau đó rửa lại và chặt nhỏ. Măng tươi rửa sạch, ngâm nước muối, thái sợi. Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.
Nấu vịt xáo măng: Chiên vàng thịt vịt trong chảo có dầu. Phi hành băm thơm, cho măng vào xào khoảng 3 phút rồi vớt ra. Đun thịt vịt với 1 lít nước, muối, hạt nêm, đợi sôi rồi cho măng vào và om khoảng 10-15 phút.
Bước 3: Pha nước mắm gừng
Cho 2 thìa canh nước mắm, 12 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh vào bát và khuấy đều. Thêm 1 thìa cà phê gừng băm, 1 thìa cà phê ớt băm, khuấy lại là xong. Nước mắm gừng dùng để rưới lên thịt vịt.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Cho bún vào bát, gắp thịt vịt lên trên, chan nước dùng vào, rưới mắm ớt gừng và hành lá cắt nhỏ là có thể thưởng thức. Món ăn rất ngon!
Gỏi vịt chua ngọt
Bước 1: Luộc lườn vịt
Rửa sạch 300gr lườn vịt, chà muối, sau đó luộc với nước và vài lát gừng cho chín, rồi thái thành miếng mỏng.
Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt
Trộn 70ml nước mắm, 80ml nước lọc, 70ml nước cốt chanh, 60gr đường, 10gr ớt băm và 10gr tỏi băm.
Pha nước mắm chua ngọt, sau đó cho thịt vịt đã thái vào bát, đổ 12 bát nước mắm vào, trộn đều và để 5 phút cho ngấm. Tiếp theo, sơ chế rau củ: hành tây bóc vỏ, cắt sợi và ngâm trong nước đá 5 phút; cà rốt nạo vỏ, bào sợi. Rửa sạch các loại rau còn lại, cắt nhỏ và cho tất cả vào bát.
Source: https://afamily.vn/3-mon-tuyet-ngon-tu-thit-vit-va-giai-ma-ly-do-ngay-5-thang-5-am-lich-la-ngay-dau-thang-nhung-nguoi-viet-lai-tieu-thu-thit-vit-nhieu-nhat-trong-nam-20210614124856344.chn