5 mẹo để nấu chè đậu ngon tuyệt!

1. Chọn đậu: Chọn hạt đậu to, đều, vỏ mỏng bóng, màu sắc đậm và có độ giòn. Đậu màu nhạt, hạt không đều và mềm là đậu cũ.

2. Ngâm, rang: Ngâm đậu từ 5-8 giờ để tiết kiệm thời gian nấu. Rang đậu khoảng 5 phút giúp hạt không bị vỡ khi ninh.

3. Cách nấu: Nấu nhanh nhất bằng nồi áp suất. Nếu không có, dùng nồi cơm điện. Khi chè sôi, tắt bếp, để 10 phút rồi bật lại nấu với lửa nhỏ để đậu mau nhừ.

4. Rim đậu với đường: Sau khi đậu chín mềm, vớt nước ra, giữ lại đậu để rim với 600g đường cho 1kg đậu. Sau khi đường tan, cho nước đậu vào nấu sôi lại để cả nước và cái đều thấm ngọt.

Để chè sánh và thơm, hãy hòa chút bột sắn dây cùng bột vani hoặc lá dứa. Nồi chè đậu của bạn sẽ rất ngon.