7 bí quyết nấu ăn dễ dàng và hiệu quả từ đầu bếp Gordon Ramsay

Gordon Ramsay là một trong những đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới, không chỉ nhờ tài nấu ăn mà còn qua nhiều chương trình truyền hình và sách ông viết. Cuốn sách "Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course" rất được yêu thích. Dưới đây là một số mẹo nấu ăn từ cuốn sách:

1. Gà nướng ẩm mềm: Để gà nướng giữ độ ẩm, hãy hấp gà trong khay nước, bọc kín bằng giấy nhôm và nướng 1 giờ. Sau đó, bỏ nước, nướng thêm 30 phút để có lớp da vàng bóng và thịt ngọt.

2. Bỏ xương khỏi fillet cá hồi: Dùng nhíp chắc chắn để gắp và xoáy xương ra khỏi fillet cá hồi dễ dàng.

3. Khi bằm rau gia vị, chỉ bằm một lần để tránh dập nát và mất mùi vị.

4. Để cạo vỏ gừng, thay vì dùng dao, hãy dùng thìa cafe để tiết kiệm thời gian.

5. Để giảm độ béo của thịt vịt, hãy áp da vịt xuống chảo lạnh và tăng nhiệt dần, giúp mỡ chảy ra từ từ mà không làm da vịt se lại.

6. Sau khi cắt ớt, thoa một ít dầu olive lên tay để dễ dàng làm sạch chất cay capsaicin hơn là dùng nước.

Rán cá là phương pháp chế biến phổ biến. Đối với cá đã bỏ da như cá basa, bạn nên áo bột mì hoặc bột cà mì. Tốt nhất nên chiên cả phần da. Để cá không bị khô, hãy áp mặt da xuống chảo và chỉ lật khi gần chín. Tránh lật qua lật lại để cá không bị vỡ. Trước khi lấy cá ra, thêm một viên bơ nhỏ vào chảo để tăng hương vị.

Source: https://afamily.vn/7-meo-nau-an-don-gian-va-huu-ich-tu-dau-bep-gordon-ramsay-2013100910145565.chn