7 điều cần lưu ý khi sử dụng bơ

1. Bơ mặn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tháng, trong khi bơ nhạt chỉ nên để khoảng 2 tuần. Nếu để trong ngăn đá, cả hai loại bơ có thể dùng được tới 6 tháng.

2. Bơ dễ hấp thụ mùi thực phẩm khác, nên cần gói kỹ trước khi cất, tốt nhất là trong giấy bạc hoặc túi nilon kín.

3. Bơ nhạt thường được ưa chuộng trong nấu ăn vì không làm ảnh hưởng đến vị món ăn và thường dùng để chống dính. Không nên dùng bơ mặn cho mục đích này.

4. Để cắt bơ lạnh dễ dàng, bạn có thể bọc dao bằng màng bọc thực phẩm hoặc làm nóng dao trong nước nóng rồi lau khô để cắt ngay.

5. Để làm mềm bơ lạnh nhanh chóng, bạn có thể cho vào lò vi sóng với 12% công suất trong khoảng 30 giây.

Bạn có thể bào mỏng bơ rồi để ở nhiệt độ thường khoảng 10 phút để bơ mềm hơn. Khi chiên rán với bơ, hãy làm nóng chảo ở lửa thấp để tránh bơ bị cháy, vì nhiệt độ nóng chảy của bơ từ 27ºC - 35ºC. Nếu cần dùng bơ ở nhiệt độ cao, hãy sử dụng bơ đã tách sữa. Để làm bơ tách sữa, đun chảy bơ nhạt, khuấy đều và hớt lớp bọt nổi lên cho đến khi không còn bọt, nhớ đun ở lửa nhỏ.