Ăn trứng mỗi ngày có tốt cho gan?

Vợ tôi cấm hai cha con ăn trứng vì lo ngại gây xơ gan. Tôi muốn biết thực hư. Theo bác sĩ, trứng giàu protein, chất béo, vitamin và khoáng chất, có lợi cho sức khỏe, giúp giảm cân. Một quả trứng lớn chứa khoảng 72 calo và 6,2 g chất đạm. Người khỏe mạnh có thể ăn tối đa một quả mỗi ngày, nhưng người mắc bệnh gan như viêm gan, xơ gan, hay gan nhiễm mỡ nên hạn chế, chỉ ăn 2-3 quả mỗi tuần. Nguyên nhân lo ngại là trứng chứa cholesterol cao (khoảng 200 mg mỗi quả), có thể làm tăng cholesterol máu nếu ăn nhiều. Người bệnh gan nên chọn thực phẩm có cholesterol thấp và tránh đồ chiên, thức ăn nhanh. Trứng cũng chứa phospholipid, giúp gan đào thải độc tố, nhưng cần ăn với lượng hợp lý để không làm tăng gánh nặng cho gan.

Gan có thể bị tổn thương do bệnh lý và độc tố, dẫn đến tình trạng bệnh gan nhiễm mỡ chủ yếu liên quan đến lối sống và chế độ ăn uống. Nghiên cứu tại Đại học Khoa học Y tế Tehran năm 2017 cho thấy người ăn 2-3 quả trứng mỗi tuần có nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ do rượu cao gấp 3,5 lần so với người ăn ít hơn. Mặc dù gan có khả năng tự phục hồi, tổn thương kéo dài có thể dẫn đến xơ gan. Người mắc bệnh gan, bao gồm viêm gan và gan nhiễm mỡ, nên hạn chế ăn trứng, đặc biệt là lòng đỏ, và ưu tiên lòng trắng để cung cấp dinh dưỡng tốt mà không tăng cholesterol. Các phương pháp chế biến trứng nên là luộc thay vì chiên để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn. Bên cạnh đó, bệnh nhân cũng nên chú ý đến chế độ ăn uống lành mạnh, ngủ đủ giấc, và tập thể dục thường xuyên để cải thiện sức khỏe.