Bạn nên ăn món canh này vào mùa thu, nguyên liệu đang vào mùa mà dễ nấu, vị vừa giòn lại tươi mềm rất ngon miệng

Mùa thu đông là thời điểm chính vụ của cải thảo, thu hoạch với chất lượng tươi ngon nhất. Loại rau này giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và bảo quản, thường được dùng trong các món như xào thịt bò, muối kim chi hay nấu canh. Cải thảo được coi là "Vua giải độc" và rất được người Trung Quốc ưa chuộng. Nó chứa nhiều chất xơ, tốt cho tiêu hóa, thích hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là bệnh nhân viêm dạ dày. Cải thảo cũng giàu lutein, giúp bảo vệ mắt khỏi ánh sáng xanh, cùng với vitamin C, carotene và các chất dinh dưỡng khác, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Ngoài ra, nó còn chứa các hợp chất chống oxy hóa mạnh như isothiocyanate và sulforaphane.

Các chất dinh dưỡng này giúp tăng cường khả năng giải độc của gan, ngăn chặn tổn thương ADN và phòng ngừa ung thư. Hôm nay, chúng tôi giới thiệu cách nấu món canh cải thảo giòn, mềm, thơm mát. Nguyên liệu gồm: 1 cây cải thảo non (hoặc 12 cây nhỏ), 6-8 cây nấm mỡ tươi, 4 quả trứng gà, 2 cây hành lá, 3 tép tỏi, gia vị và dầu ăn hoặc mỡ lợn, 1 thìa canh muối để trộn rau.

Cách làm: Rửa sạch cải thảo non, cắt thành đoạn khoảng 1 đốt ngón tay, cho vào chậu và rắc muối, nhào đều để cải thảo mềm và tiết nước.

1. Vớt cải thảo, vắt khô và cho vào tô để dành.

2. Cắt bỏ chân nấm mỡ, rửa sạch và thái mỏng. Hành lá thái nhỏ, tỏi băm nhuyễn, có thể thêm ớt nếu thích.

3. Đập trứng vào bát, đánh đều và chiên chín, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, có thể dùng mỡ lợn hoặc chiên thịt ba chỉ để lấy mỡ. Xào hành, tỏi, ớt cho thơm.

5. Thêm cải thảo và nấm mỡ, xào nhanh khoảng 1 phút. Cho nước sôi, thêm trứng và nêm gia vị, khuấy nhẹ. Nấu thêm 2-3 phút rồi tắt bếp, múc ra tô và thưởng thức với cơm nóng.

Món canh cải thảo, nấm và trứng rất thích hợp cho mùa thu đông, với hương vị nhẹ nhàng nhưng ngon miệng. Để làm món này, bạn chỉ cần nhào cải thảo để tiết nước rồi vắt bỏ, sau đó nấu như canh thông thường. Món canh mang vị ngọt từ rau và nấm, cùng trứng bùi béo, tạo cảm giác sảng khoái khi thưởng thức.

Source: https://kenh14.vn/ban-nen-an-mon-canh-nay-vao-mua-thu-nguyen-lieu-dang-vao-mua-ma-de-nau-vi-vua-gion-lai-tuoi-mem-rat-ngon-mieng-215241004163205789.chn