Bánh xèo rau rừng trên đỉnh núi cao nhất miền Tây

Trên đường lên đỉnh núi Cấm, xã An Hảo, huyện Tịnh Biên, du khách sẽ thấy nhiều quán bánh xèo rau rừng, chủ yếu quanh chùa Phật Lớn. Mỗi quán có sẵn nhiều loại rau rừng tươi ngon, và chủ quán thường thân thiện mời khách gọi bánh xèo. Bánh được phục vụ nóng hổi, và thực khách có thể tùy ý lấy thêm rau từ quầy. Chị Hoàng, chủ quán, giới thiệu khoảng 30 loại rau núi, mỗi loại mang hương vị riêng và có lợi cho sức khỏe. Một số rau như tía tô rừng, lá bứa, và rau hoàng ngọc được nhiều người biết đến. Rau được thu hái từ rừng với giá khoảng 30.000-60.000 đồng mỗi kg, ngon hơn vào mùa mưa. Trong bếp, chị Xuân Mai cũng rất bận rộn với nhiều chảo bánh đang sôi. Bánh được làm từ bột, giá sống, và các loại nhân như thịt và tôm xào.

Bánh chay nhân tàu hủ, nấm mèo và bong bóng cá chay được chiên chín trong khoảng hai phút trước khi phục vụ. Chị Xuân Mai chiên hàng trăm chiếc mỗi ngày, khéo léo quản lý 14 chảo mà không để cái nào bị cháy. Sau 5 năm làm nghề, chị đã thành thạo công việc, thường xuyên vệ sinh chảo để bánh không dính. Bánh xèo miền Tây nổi bật với viền mỏng, giòn tan, giá từ 15.000 đến 20.000 đồng. Vào những buổi sáng se lạnh, thưởng thức bánh nóng cùng rau sống rất tuyệt, đặc biệt là khi đứng trên đỉnh núi Cấm thuộc huyện Tịnh Biên, nơi thu hút nhiều du khách mỗi năm.