"Cá kho không cần lâu, nhanh chóng mà vẫn ngon tuyệt!"

Các bước thực hiện món cá kho:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

- 3 khoanh cá bớp (có thể thay bằng cá lóc hoặc cá rô phi)

- 200g thịt ba chỉ

- 50ml rượu nấu ăn

- Gia vị: 5 tép tỏi băm, 3 đầu hành đập dập, 4 muỗng canh đường, 12 chén nước mắm, 2 trái ớt tươi (cắt lát), 2 cây hành lá (cắt khúc 2cm), ít tiêu xay, 2 muỗng canh dầu ăn.

2. Sơ chế nguyên liệu:

- Rửa sạch cá, ướp với rượu trong 5 phút, thấm khô.

- Rửa sạch thịt ba chỉ và cắt mỏng.

- Chuẩn bị hành lá, ớt, tỏi.

3. Phi thơm tỏi và làm nước kho:

- Phi thơm tỏi với dầu ăn, sau đó cho ra chén.

- Trong chảo, cho đường và nước, đun sôi ở lửa vừa để tạo màu caramel.

4. Ướp và kho cá:

- Ướp cá với các gia vị đã chuẩn bị và kho cá cho

Cho nước mắm, đường, hạt nêm vào khuấy đều, thêm đầu hành, tỏi, ớt để tạo hỗn hợp nước kho.

Tiếp theo, cho thịt vào đáy nồi kho, xếp cá lên và đổ hỗn hợp nước kho lên trên. Lật cá cho thấm nước kho, ướp ít nhất 30 phút. Sau đó, thêm 12 hành lá cắt khúc và 12 muỗng cà phê tiêu xay lên mặt cá.

Đun lửa lớn cho nước kho sôi, trở cá để chín đều. Sau đó hạ lửa nhỏ, đun cho đến khi nước kho cạn 1/2, rồi mở lửa lớn thêm 5 phút hoặc đến khi nước kho cạn như ý. Rắc thêm tiêu xay, tỏi phi và ớt đập dập để hoàn thiện.

Món cá kho hành ớt sẽ ngon hơn khi ăn kèm với xà lách và dưa leo. Trong tiết trời lạnh của miền Bắc, món cá kho tộ sẽ rất hấp dẫn với cơm trắng nóng. Chúc bạn thành công!

Source: https://afamily.vn/ai-bao-ca-phai-kho-lau-moi-ngon-ca-kho-kieu-nay-vua-nhanh-vua-ngon-het-nac-luon-20220220144744757.chn