Cá kho với nguyên liệu độc đáo, ăn một lần là mê ngay!

Các bước làm:

1. Sơ chế nguyên liệu.

2. Chưng nước màu.

3. Kho cá trắm với chuối xanh.

Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Cá trắm: 1-2 khúc (200-400gr).

2. Rau củ: 5-7 quả chuối xanh, 5-7 quả ớt hiểm, 3-4 củ hành tím, 5-7 tép tỏi.

3. Gia vị: Đường, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm.

4. Rượu trắng: 300ml.

Món cá trắm kho chuối xanh không chỉ dễ làm mà còn thơm ngon và lạ miệng, chắc chắn sẽ làm tăng hứng thú cho bữa ăn.

Lưu ý: Có hai loại cá trắm: cá trắm đen và cá trắm trắng. Bạn có thể sử dụng loại nào cũng được.

Cách làm cá trắm kho chuối xanh:

1. Sơ chế nguyên liệu: Bóc vỏ tỏi, hành tím rồi băm nhỏ. Rửa sạch cá trắm, chà bụng cá để loại bỏ màng đen, sau đó rửa với rượu trắng và tráng lại bằng nước. Dùng giấy thấm cho cá khô.

Cho cá vào bát cùng hành tím, tỏi băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu và 3 thìa nước mắm. Trộn đều và ướp trong 30 phút. Tước vỏ xanh chuối, ngâm trong nước muối 3-5 phút rồi thái nhỏ. Ớt hiểm rửa sạch để nguyên hoặc cắt đôi.

Đun 3 thìa đường với 10-15ml nước trên lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển màu nâu cánh gián, rồi thêm 10-15ml nước và khuấy đều, tắt bếp.

Cho chuối vào nồi cùng cá và nước ướp, rưới nước màu lên, om cá khoảng 10 phút trên lửa vừa. Sau đó, thêm 50-70ml nước và ớt hiểm vào nồi.

Giảm lửa và kho nồi cá thêm 20-25 phút, nêm thêm mắm cho vừa khẩu vị. Vậy là bạn đã hoàn thành món cá trắm kho chuối xanh, với cá mềm thơm ngấm gia vị và chuối xanh bùi bùi, ăn rất ngon. Bạn có thể thêm chuối nếu thích. Nước kho cá cũng có thể dùng để chấm rau củ luộc hoặc rưới lên cơm.

Theo y học cổ truyền, cá trắm bổ thận, mạnh tỳ, và rất tốt cho những người có vấn đề về tỳ vị hay gan. Về dinh dưỡng, 100g cá trắm đen chứa 19.5g đạm và 5.2g chất béo, trong khi cá trắm trắng có 18g đạm và 4.3g chất béo, cùng nhiều khoáng chất và vitamin.

Đây là những nguồn dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Hy vọng các bạn sẽ tìm được cách kho cá vừa ngon vừa bổ từ thông tin và gợi ý này. Chúc bạn có bữa ăn ngon với món cá trắm kho chuối xanh!

Source: https://afamily.vn/ca-ma-kho-cung-nguyen-lieu-nay-dam-bao-an-ca-noi-com-khong-chan-20220418151513086.chn