Cách chế biến đậu phụ của người Nhật: Đơn giản, ngon miệng, ai cũng ăn được và giúp sống thọ!

Cách làm đậu phụ sốt cay Mapo Nhật Bản

Nguyên liệu:

1. Đậu phụ, thịt lợn xay, hành, gừng, tỏi, dầu ăn.

2. Tương ớt, tương đậu, mirin, miso, dầu hào, nước tương, dầu mè, bột bắp, nước lọc.

Các bước thực hiện:

1. Pha nước sốt: Trộn đều mirin, miso, dầu hào, nước tương, dầu mè, bột bắp và nước.

2. Sơ chế: Băm nhuyễn tỏi và gừng, cắt nhỏ hành lá, và cắt đậu phụ thành miếng vuông 2,5cm. Làm nóng dầu trong chảo, thêm tỏi và gừng vào phi thơm.

Món đậu phụ Mapo, hay đậu phụ Ma Bà, là phiên bản Nhật Bản của món đậu phụ Tứ Xuyên, với hương vị cay vừa phải và hấp dẫn hơn.

Khi có mùi thơm, cho thịt lợn xay vào xào săn. Sau đó, thêm nước sốt vào, khuấy đều cho đến khi sôi lại. Nhẹ nhàng cho đậu phụ vào, đảo thường xuyên để không làm nát đậu. Trước khi tắt bếp, thêm hành lá. Món ăn có thể thưởng thức nóng, nếu còn thừa thì bảo quản trong hộp kín ở tủ lạnh khoảng 3 ngày hoặc ngăn đá một tháng. Món đậu phụ sốt cay có màu sắc đẹp, vị cay vừa phải, thơm ngon.

Đậu phụ chứa estrogen thực vật, có lợi cho sức khỏe, giúp giảm triệu chứng bốc hỏa ở phụ nữ mãn kinh và giảm nguy cơ bệnh tim. Chúc bạn thực hiện thành công món đậu phụ sốt cay!

Đậu phụ cải thiện hoạt động của lớp nội mạc mạch máu và tim, đặc biệt hữu ích cho phụ nữ sau mãn kinh vì chứa estrogen thực vật, canxi và vitamin D, giúp giảm nguy cơ loãng xương. Isoflavone trong đậu nành còn giúp da trẻ trung hơn. Theo Healthline, đậu phụ giàu protein và axit amin thiết yếu, và ăn khoảng 49g mỗi ngày có thể giảm nguy cơ trầm cảm khi mang thai lên đến 28%. Tuy nhiên, người có u vú và vấn đề về tuyến giáp nên hạn chế tiêu thụ đậu phụ do nhạy cảm với estrogen và nồng độ goitrogen.

Source: https://afamily.vn/nguoi-nhat-an-dau-phu-nhu-the-nay-bao-sao-song-lau-den-vay-cach-lam-don-gian-tu-nguoi-gia-den-tre-con-an-deu-duoc-20220426134753089.chn