Cách làm nem rán vàng giòn, không rách, ngon như nhau, tự tin gặp mẹ chồng tương lai!

Nem rán hay chả giò là món ăn phổ biến và được yêu thích ở Việt Nam, thường xuất hiện trong các bữa tiệc và bữa cơm hàng ngày. Mặc dù hấp dẫn, nhiều chị em nội trợ gặp khó khăn khi làm món này, như nem không giòn hay bị rách. Thay vì mua nem làm sẵn, bạn có thể tham khảo những bí quyết dưới đây để làm nem rán vàng giòn, hấp dẫn. Đặc biệt, ngoài các nguyên liệu quen thuộc như củ đậu, hành, thịt, cà rốt, hãy thêm ít tôm nõn vào nhân để tăng thêm hương vị.

Nem sẽ có vị ngọt thơm và thanh mát với giá thành hợp lý. Khi ướp tiêu, nên dùng hạt tiêu rang giã nhỏ, trộn hai lần: lần đầu với thịt băm và hành, lần sau khi đã trộn tất cả nguyên liệu. Thêm trứng để tăng độ kết dính, nhưng chỉ nên cho vừa đủ để tránh nem quá khô hoặc ướt. Chọn bánh tráng mỏng, gói nem thành nhiều lớp để có độ giòn, nếu bánh quá mỏng có thể chồng 1,5 bánh lại để gói.

Gói nem cần lưu ý không gói quá chặt để tránh rách bánh tráng khi rán, nên gói vừa phải. Bạn có thể thấm ướt bánh tráng bằng nước màu và giấm để nem vàng và giòn hơn. Sau khi gói, hãy cho nem vào tủ lạnh khoảng 20 phút trước khi rán để nhân chặt hơn. Khi rán, nên dùng dầu ngập chảo và để dầu nóng trước khi cho nem vào để đảm bảo nem giòn và chín đều. Nếu không rán ngập dầu, có thể chia thành hai lần: rán sơ với lửa nhỏ rồi để ráo.

Lần thứ hai, bạn có thể thay dầu mới hoặc sử dụng lại dầu rán lần 1. Sau khi dầu nóng, cho nem vào rán cho đến khi chín. Nguồn: Tổng hợp.

Source: https://afamily.vn/bi-quyet-ran-nem-vang-gion-khong-rach-tram-cai-ngon-nhu-mot-vo-tu-ra-mat-me-chong-tuong-lai-20170606134907353.chn