Đừng vứt đầu tôm đi, hãy biến nó thành gia vị thơm ngon!
Nhiều người thường bỏ đầu tôm khi chế biến vì cho rằng chúng cứng và bẩn, nhưng thực tế phần đầu chứa gạch tôm dinh dưỡng và thịt đáng kể. Để tận dụng giá trị dinh dưỡng này, bạn có thể làm dầu tôm như sau:
Nguyên liệu:
Cách làm:
1. Làm sạch đầu tôm, cho vào chảo cùng tỏi, gừng và dầu ăn.
2. Đun sôi dầu, sau đó giảm lửa nhỏ, đun thêm khoảng 15 phút.
3. Để tăng hương vị, có thể băm nhuyễn tỏi và gừng.
4. Khi đầu tôm teo lại, có mùi thơm và màu vàng, tắt bếp và thêm ớt bột tùy theo khẩu vị.
5. Để nguội, sau đó lọc bỏ vỏ và đầu tôm là hoàn tất.
Vậy là bạn đã có dầu tôm thơm ngon, giàu dinh dưỡng!
Cho dầu tôm vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tuần hoặc trong tủ đông 6 tháng. Mỗi lần nấu canh hoặc mì, chỉ cần thêm một thìa dầu tôm để tăng hương vị hải sản. Khi làm sạch đầu tôm, chú ý rằng dạ dày tôm có màu đen, dễ nhận diện và chứa chất bẩn. Gạch tôm nằm sát vỏ đầu, có giá trị dinh dưỡng cao. Để giữ gạch mà bỏ dạ dày, hãy khéo léo tách dạ dày ra rồi đặt lại đầu tôm như cũ.
Source: https://afamily.vn/dau-tom-dung-bo-di-ban-co-the-che-bien-no-thanh-loai-gia-vi-cuc-ngon-20240809161142518.chn