Hướng dẫn chị em cách làm cóc ngâm chua ngọt hấp dẫn, ăn hoài không ngán!

Cách làm cóc ngâm chua ngọt

Nguyên liệu:

1. Cóc bao tử: 1kg

2. Đường cát vàng: 300gr

3. Muối hột: 4 muỗng canh

4. Nước mắm: 3 muỗng canh

5. Ớt sừng thái sợi: 1 muỗng canh

6. Ớt sừng băm: 2 muỗng canh

7. Đá viên: 1kg

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế cóc: Rửa sạch 1kg cóc, chuẩn bị chậu nước muối loãng (2-3 lít nước với 1 muỗng canh muối) và cho đá vào để làm lạnh.

2. Chần cóc.

3. Làm nước ngâm cóc.

4. Ngâm cóc.

Mùa hè, cóc ngâm chua ngọt là món ăn yêu thích, chỉ mất chưa đầy 30 phút để thực hiện.

Gọt vỏ, bổ đôi cóc và ngâm trong chậu nước muối loãng lạnh khoảng 10 phút để cóc giòn. Sau đó, chuẩn bị chậu nước đá và chần cóc trong nước sôi khoảng 15 giây, rồi thả ngay vào nước đá trong 15 phút để cóc giữ độ giòn. Tiếp theo, làm nước ngâm bằng cách đun sôi 600ml nước, 300g đường, 2 muỗng canh muối, rồi để nguội. Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh ớt băm, và 1 muỗng canh ớt thái lát vào khuấy đều. Cuối cùng, cho 1kg cóc và 600ml nước ngâm vào hũ thủy tinh lớn.

Thả cóc vào hũ, đổ nước mắm chua ngọt vào, đậy nắp kín và ngâm khoảng 3 ngày. Món cóc ngâm chua ngọt hoàn thành với màu vàng đẹp mắt và độ giòn sần sật. Chúc bạn có một mùa hè thú vị và nhớ không ăn đồ chua khi đói nhé! Chúc bạn thành công!

Source: https://afamily.vn/mach-chi-em-cach-lam-coc-ngam-chua-ngot-ngon-khong-loi-thoat-an-ca-can-khong-chan-20210328095431001.chn