"Khéo tay làm trái cam độc đáo, bố đảm Hà Nội khiến chị em mê mẩn!"

### Các bước làm bánh phô mai thạch cam

Nguyên liệu: 2 quả cam.

Cách thực hiện:

Gần đây, nhiều chị em đã làm bánh bao hình quả cam để theo trend trên mạng xã hội. Anh Hoàng Ánh, đồng sáng lập hệ thống mầm non American Montessori School và chủ kênh YouTube Bi Family, đã làm món bánh phô mai thạch cam hấp dẫn thay vì bánh bao. Món bánh này nhanh chóng thu hút sự chú ý và nhận được nhiều lời khen ngợi. Anh Hoàng Ánh cho biết đã học cách làm từ các đầu bếp nước ngoài.

Món bánh phô mai thạch cam là món ăn vặt được nhiều bé yêu thích nhờ vẻ ngoài hấp dẫn và hương vị mát lạnh, ngọt dịu của cam. Khâu tạo hình quả cam đòi hỏi sự khéo léo để không làm hỏng lớp phô mai bên trong. Chỉ cần làm theo hướng dẫn chi tiết là bạn sẽ thành công. Dưới đây là nguyên liệu và cách thực hiện:

Nguyên liệu cho 2 quả cam:

1. Lớp thạch cam:

- 1.5 quả cam

- 70g đường

- 7g nước chanh

- 3g gelatin

2. Lớp phô mai:

- 100g cream cheese

- 2g gelatin

- 20g đường

- 3g nước chanh

- 50g whipping cream

- 6g đường bột

- 15g sữa chua không đường

- Vani, màu thực phẩm cam

3. Lớp vỏ cam:

- 120g bột hạnh nhân

- 100g đường bột

- 25g mật ong

- 15g nước

- Màu thực phẩm cam và trắng

Cách thực hiện:

1. Ngâm gelatin 10

1. Lớp thạch cam: Hòa gelatin với nước cam, đổ vào khuôn silicon đường kính 5cm và để ngăn đá 2 tiếng.

2. Lớp phô mai: Ngâm gelatin, làm mềm cream cheese, đánh whipping cream 2,5 phút. Trộn cream cheese với đường, sữa chua, chanh, vani, và gelatin. Thêm 3-4 giọt màu cam, rồi trộn với whipping cream. Đổ vào khuôn silicon đường kính 6.5cm, đặt thạch cam đã đông vào giữa, rồi để ngăn đá thêm 2 tiếng.

3. Lớp vỏ cam: Trộn bột hạnh nhân với đường, mật ong, nước, nhào thành bột. Chia bột thành 2 phần (trắng và cam), mỗi phần lại chia thành 2. Cán bột trắng, đặt phô mai thạch cam giữa, bọc lại và để lạnh. Cán bột cam và bọc bên ngoài để tạo lớp vỏ.

Dùng dĩa tạo hình cho quả cam và cho vào ngăn đá ít nhất 10 phút. Bánh phô mai thạch cam hoàn thiện có vẻ ngoài giống quả cam chín vàng, với vị thạch mát lạnh và phô mai mềm béo rất hấp dẫn. Tác giả của món bánh này là Anh Hoàng Ánh, đồng sáng lập American Montessori School AMSS và chủ kênh Youtube Bi Family. Chúc mọi người thành công với cách làm bánh này!

Source: https://afamily.vn/tro-tai-lam-1-trai-cam-nhung-khong-phai-cosplay-banh-bao-bo-dam-ha-noi-khien-hoi-chi-em-tha-tim-rao-rao-vi-qua-thich-20211003121518907.chn