10 Công Thức Chế Biến Cà Tím Ngon Miệng, Dễ Làm và Hỗ Trợ Phòng Chống Ung Thư từ Trai Đẹp 10 Hoa Tay
Các bước làm món ăn:
1. Cà tím chiên mắm hành.
2. Cà tím cuộn thịt heo.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Hành lá, tỏi, hành tím, ớt
- Gia vị: đường, bột ngọt, nước mắm
Lê Đức Nhân, 27 tuổi, hiện là quản lý khách sạn sau 7 năm du học và làm việc tại Nhật Bản, thường tự nấu ăn. Anh cho rằng nấu ăn là cách thể hiện tình yêu bản thân, với những món ngon, bổ, rẻ và an toàn. Nhân chia sẻ trên diễn đàn nấu ăn về hai món từ cà tím mà anh tự chế biến và khuyến khích mọi người tham khảo.
Cà tím chiên nước mắm và cà tím cuộn thịt heo là hai món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày. Anh Nhân đã biến tấu món cuộn để tăng sự đậm đà và lạ miệng. Cách ướp thịt sẽ ảnh hưởng đến khẩu vị, nhưng cả hai món đều rất tốn cơm. Khi chế biến, cần chú ý sơ chế cà tím: món cuộn nên thái lát dài, mỏng, còn món chiên thì nên thái miếng dày để tránh bị nát khi chiên. Nguyên liệu cần có: 4 trái cà tím, thịt ba chỉ heo, hành lá, tỏi, hành tím, ớt và gia vị. Cà tím chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào và ngăn ngừa bệnh mãn tính. Sắc tím của cà đến từ anthocyanin, một hợp chất với đặc tính chống oxy hóa mạnh.
Nghiên cứu cho thấy hợp chất solasodine rhamnosyl glycoside (SRGs) trong cà tím có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư và giảm nguy cơ tái phát.
Cách chế biến:
- Thịt heo rửa sạch, thái lát, ướp với nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, hành tím băm và dầu hào trong 15 phút.
- Chừa lại một ít thịt heo thái hạt lựu.
- Trong lúc ướp, thái cà tím: 12 quả thái lát mỏng và 2 quả thái miếng dày, sau đó ngâm trong nước muối.
- Hành lá thái nhỏ, tỏi băm nhuyễn.
- Món cà tím chiên mắm hành rất dễ làm.
Chỉ cần chú ý một chút, món cà chiên nước mắm sẽ trở nên thơm ngon và đậm đà.
Cách chế biến:
- Bước 1: Cắt cà tím thành khúc, chiên trong dầu nóng đến khi vàng, rồi để ráo để tránh bắn dầu.
- Bước 2: Gắp cà ra đĩa, dùng dầu chiên phi tỏi, hành tím, và hành lá cho thơm, sau đó cho cà chiên và ớt vào đảo đều.
- Bước 3: Pha hỗn hợp nước mắm, đường, và bột ngọt, sau đó đổ vào chảo cà chiên, đảo cho đến khi cà thấm và nước sánh lại.
Ngoài ra, cà tím cuộn thịt heo mang đến sự hòa quyện giữa vị mềm của cà và béo ngậy của thịt.
Anh Nhân đã sáng tạo món cà tím cuộn thịt heo theo cách hấp dẫn hơn.
Cách chế biến:
- Bước 1: Thịt heo ướp gia vị và áp chảo cho vàng đều hai mặt.
- Bước 2: Cà tím ngâm nước muối, vắt bớt nước và có thể trụng sơ. Cuốn thịt heo vào cà tím và buộc bằng hành lá đã trụng.
- Bước 3: Chiên cà cuộn thịt trên chảo với dầu nóng ở lửa nhỏ cho đến khi chín.
- Bước 4: Thịt heo thái nhỏ chiên vàng thành tóp mỡ, thêm hành lá và gia vị.
- Bước 5: Cho cà cuộn thịt ra đĩa và rắc tóp mỡ lên trên.
Đây là hai cách chế biến đơn giản và ngon miệng của anh Lê Đức Nhân.
Hy vọng món ăn của anh sẽ là gợi ý tuyệt vời cho chị em trong việc làm phong phú thực đơn gia đình. Chúc các chị em thành công!
Source: https://afamily.vn/trai-dep-10-hoa-tay-goi-y-2-cach-che-bien-ca-tim-ngon-ba-chay-dam-bao-mon-an-ton-com-lai-cuc-de-lam-va-con-phong-chong-duoc-ung-thu-20210426212527922.chn