Mẹo nướng thịt nạc mềm ẩm, thơm ngon như nhà hàng: Bí quyết không bị khô!
Các bước làm:
1. Sơ chế nguyên liệu.
2. Ướp thịt.
3. Đợi thịt ngấm.
4. Nướng thịt.
Nguyên liệu:
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch thịt, ngâm trong nước muối 15 phút. Hành lá cắt khúc, gừng và tỏi thái mỏng.
2. Ướp thịt: Rửa sạch thịt sau khi ngâm, thấm khô. Nếu miếng thịt lớn, chia đôi để dễ thấm gia vị. Cho thịt vào tô, thêm 2 thìa rượu, 2 thìa mật ong, và 100g xốt BBQ.
Với cách làm này, thịt nướng sẽ mềm và thơm mà không bị khô.
Trộn đều hỗn hợp, sau đó thêm hành, gừng, tỏi vào. Để thịt ngấm, bọc kín tô và để trong tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất từ buổi sáng đến tối. Khi nướng, cho thịt lên khay lót giấy bạc, phết nước sốt và mật ong lên bề mặt. Nướng ở 200 độ C trong 45 phút, sau 20 phút thì phết thêm lớp nước sốt và mật ong. Khi hoàn thành, thái mỏng và bày ra đĩa. Món thịt nướng mềm, ẩm, rất thích hợp cho bữa tối. Lưu ý không dùng dụng cụ kim loại để ướp thịt vì có thể ảnh hưởng đến hương vị.
Vi sinh vật phát triển tốt ở nhiệt độ 5-40ºC, nên cần bảo quản thịt đã ướp trong tủ lạnh và đặt đĩa hoặc khay bên dưới để tránh nước chảy ra. Để gia vị thấm đều, nên ướp thịt lâu hơn, nhưng nếu muốn nhanh chóng, hãy sử dụng phương pháp hút chân không để rút ngắn thời gian chờ. Chúc bạn thành công với món thịt nướng!
Source: https://afamily.vn/meo-vat-trong-bep-bi-quyet-nuong-thit-nac-ma-khong-he-kho-lai-mem-am-ngot-thom-xuat-sac-nhu-nha-hang-20210322200653807.chn