Mẹo Thú Vị Cho Các Món Ăn Trong Mâm Cỗ Ngày Tết

Mâm cỗ cúng ông bà rất quan trọng với người Việt, đặc biệt trong dịp đoàn viên. Bánh chưng và bánh tét là hai món không thể thiếu, tượng trưng cho lòng biết ơn đối với tổ tiên và cầu chúc năm mới bình an, ấm no. Để gói bánh chưng ngon, cần chọn nếp kỹ và rửa lá dong sạch sẽ. Bánh tét cần chần qua lá chuối để giữ lâu. Để có màu xanh đẹp mắt, có thể dùng lá riềng cho bánh chưng và lá dứa nếp cho bánh tét, ngâm nếp qua đêm. Nhân bánh ngon nhất nên dùng thịt ba chỉ tẩm ướp đậm đà, bọc trong lớp đậu xanh.

Thời gian nấu bánh tùy thuộc vào kích cỡ, thường từ 10 – 12 tiếng, để hạt nếp nở đều và nhân chín tới. Bánh chín phải có lớp nếp và nhân kết dính, thể hiện kỹ thuật gói tốt.

Món thịt đông là món không thể thiếu trong mâm cỗ cúng Tết ở miền Bắc, thường được ăn kèm với hành muối và dưa chua. Thịt đông được làm từ thịt chân giò và bì heo, trong đó bì heo quyết định hình thức món ăn. Để có phần keo trong suốt, cần ninh với lửa nhỏ, hớt bọt thường xuyên và không nêm quá mặn.

Món thịt kho nước dừa không cầu kỳ về nguyên liệu nhưng cần phải được nấu cẩn thận để thịt mềm và đạt màu vàng nâu đẹp.

Mẹo cho món ăn: Thịt ba chỉ hoặc nạc mông ướp tỏi, đường, nước mắm nên phơi nắng 30 phút để mỡ trong và thấm gia vị. Kết hợp nước dừa với nước lọc giúp thịt chín mềm và màu sắc vàng đều. Để tăng hương vị, hãy thêm cà pháo và tôm chua. Cà pháo muối phải giòn, nên phơi cho héo, ngâm nước muối pha giấm để giảm nhựa. Tôm chua ngon là tôm chín đỏ, mềm, trộn riềng trắng. Nhà hàng Hoàng Yến Cuisine nổi tiếng với ẩm thực truyền thống Việt Nam, mang đến hương vị đậm đà cho thực khách.

Bạn không cần phải tìm kiếm xa xôi, tất cả các món ăn Tết như bánh chưng, bánh tét, cà pháo, tôm chua, thịt kho trứng và thịt đông đều có tại hệ thống nhà hàng Hoàng Yến. Đặc biệt, món ăn được làm theo cách truyền thống, không chất bảo quản, đảm bảo hương vị quê nhà. Giá các món ăn như sau: bánh chưng 1.5kg - 180,000 VNĐ, bánh tét 1.2kg - 130,000 VNĐ, thịt kho trứng 1kg - 245,000 VNĐ, cà pháo, tôm chua 220ml - 110,000 VNĐ, thịt đông 200gr - 75,000 VNĐ. Hãy liên hệ nhà hàng Hoàng Yến gần nhất để đặt hàng cho dịp Tết! www.hoangyencuisine.com https://www.facebook.com/hycuisine.